Champagne Cuvée Ambassadeurs Brut

6 stk. 4.584,90

899,-

1.198,67 pr. l.

6 stk.

4.584,90

764,15 pr stk.

Spar 809,10

Anbefalinger

Jancis Robinson
17
Tamlyn Currin - August 2025
James Suckling
93
Aldo Fiordelli - Juli 2025

Fakta

Beskrivelse

Denne Cuvée Ambassadeurs er den mest prestigiøse af Champagnerne i Thomas Cheurlin nye serie, og han er ikke for fin til at markere dette ved at fylde vinen på karakteristiske bredbugede flasker, der til forveksling ligner dem Taittinger bruger til deres Comtes de Champagne. Tro kopier af attenhundredetallets mundblæste Champagne flasker, som, for at illusionen skal blive fuldendt, kun mangler at nutidens ståltrådsmuselet erstattes af den oprindelige om snøring med hampesnor.

Der er tale om en selektion af frugt fra Thomas Cheurlin ældste bæredygtigt kultiverede Chardonnay og Pinot Noir vinstokke på forskellige kalkstensrige parceller i bakkerne langs de tre småfloder Ource, Seine og Arce, og selvom det ikke fremgår er der tale om en årgangs Champagne, hvilket her betyder, at al frugten udelukkende kommer fra høsten i 2018.

Der praktiseres forsigtigt helklasepres og mosten får lov til at stå og bundfælde inden den forvandles til vin i rustfrit stål. Vinen modner i 8 måneder og får undervejs lov til at gennemgå den malolaktiske gæring inden den fyldes på flasker sammen med sukker og opformerede gærstammer, og efter den fornyede gæring får flaskerne lov til hvile sammen med gærresterne i 72 måneder, inden de langsom rejses til lodret og får deres Champagne prop sammen med en dosdage på 7 gram pr. liter.

En smuk Champagne og med en diplomatisk formulering en værdig ambassadør for vinene fra de sydligste vinmarker i Champagne, som på en god dag - og fra en bakketop - næsten kan skimte Chablis i det fjerne. Smuk skummende og derpå med fine små vedvarende perler. Nærmest fyldig og dyb med modne noter af saftige æbler, klementiner, rosa grape og citron tilføjet subtilitet fra de mange måneder sammen med gærresterne.

En gastronomisk Champagne som gerne vil med ud i det salte køkken frem for ”bare” at blive poppet som aperitif, og her behøver den ikke nødvendigvis kun at finde sammen med fisk og skaldyr. Thomas Cheurlin foreslår at den får lov til at ledsage den ikoniske schweiziske klosterost Tête de Moine, der som traditionen byder er skrabet i aromatiske rosetter.

Producent

Data & Fakta

Ejerforhold: Familien Cheurlin i skikkelse af Thomas Cheurlin, som er 10. generation!
Vinmager: Thomas Cheurlin.
Etableret: Familien har været beskæftiget med blandet landbrug, herunder kultivering af vinstokke omkring landsbyen Celles-sur-Ource siden 1677. Selve vingården blev etableret i 1788, og Champagne Vaucelle er lanceret i sommeren 2024 som en prestigiøs overbygning til Champagne Cheurlin-Dangin
Druesorter: Primært Pinot Noir og Chardonnay, men også den i Champagne sjældent sete Blanc Vrai (Pinot Blanc), og senest på eksperimental basis Arbanne, Petit Meslier og Fromenteau (Pinot Gris)
Tilplantet areal: Lidt mere end 20 hektar
Vinmarker: Mange små parceller på de blide skråninger lang de tre småfloder Arce, Ource og Seine. Herunder de to lokalt kendte Lieux-dits Le Suchot og Les Fioles. Selve udtrykket Vaucelle refererer her til ”en lille mark”
Årlig produktion: Omkring 90.000 flasker fordelt på de 6 forskellige cuvéer Terre Natale, Terre Nacrée, Terre de Nuances, Les Vallons, Le Suchot og Des Ambassadeurs
Plantebeskyttelse: Konventionel landbrug, men med voksende fokus på bæredygtighed og biodiversitet (viticulture raisonnée)
Praksis i kælderen: Traditionel, men med fuld malolaktisk forgæring for at efterstræbe en cremet rundhed i Champagnerne. Flaskelagring efter den fornyede gæring fra 36 måneder og helt op forbi 60 måneder i top-cuvéerne
Manuel høst: Ja
Medlemskaber: RM (Récoltant-Manipulant). Dvs. udelukkende druer fra egne vinmarker og fuld kontrol over alle processer fra druer plukkes til flaskerne får deres Champagneprop
Certifikater: HVE3 (Haute Valeur Environnementale) og VDC (Viticulture Durable en Champagne)

Champagne Vaucelle kom med I Løgismosefamilien i februar 2026. Du finder de Champagner vi aktuelt lagerfører her

Oprindelse

Region

Champagne regionen ligger øst for Paris og dækker ca 30.000 hektar fordelt på 5 underregioner. Med en lav gennemsnitstemperatur på året, er druemodning vanskelig, og vækstsæsonen er kort med faretruende risiko for frost i blomstringsperioden og regn i høstperioden. Jordbunden er kalkholdig, særlig hvor markerne er placeret på skråninger. Både Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay bruges til Champagne ofte i en blanding. Druerne gæres indledningsvis til en tør hvidvin, der inden salg gøres mousserende ved hjælp af Methode Champenoise. Champagne kan både være blandet af flere årgange (Non Vintage) eller være fra en enkelt årgang (Vintage) og vin fra Champagne har en unik status indenfor mousserende vin.

Distrikt

Aube også kendt som Cote de Bar er et område indenfor Champagne regionen. Aube udgør de sydligste vinmarker i regionen og ligger geografisk tættere på Chablis end på resten af de Champagne producerende områder. Jordbunden har af samme årsag flere fællestræk med Chablis, blandt andet solide forekomster af Kimmeridge ler og mergel. Vinmarksarealet er ca 8000 ha. Hoveddruen er Pinot Noir som pga de lune dyrkningsforhold modner godt her og giver fyldige vine, men også Chardonnay og Pinot Meunier er plantet her.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter

Næringsindholdyderligere information