Tipo 00 er oprindeligt en italiensk hvede, som er særligt fintformalet og proteinrig. Tipo betyder type på italiensk og den italienske betegnelse 00 er et mål for melets formalingsgrad, 00 er således den fineste formalingsgrad. Tipo00 har en virkelig god bageevne og giver meget smidige deje, hvorfor Italienerne traditionelt bruger tipo00 til foccacia, pizza og pasta.
Til Løgismose tipo 00 er med den fine formalingsgrad og mængden af protein perfekt til ciabattabrød og naturligvis pasta, pizzadej og foccacia.
