Løgismose | Champagne Devaux & Michel Chapoutier

Champagne Devaux & Michel Chapoutier

Det er måske lidt af en tilsnigelse at kalde ”Champagne Devaux & Michel Chapoutier” for en producent, idet der er tale om et jointventure mellem den berømte Michel Chapoutier, der fra sin base i det nordlige Rhône efterhånden omfavner hele verden, og så Michel Parisot, der på mere end en måde giver den gas som Chef de Caves hos Champagne Veuve A. Devaux. Prestigebrandet hos Union Auboise.

Champagne Devaux & Michel Chapoutier er således én særlig Champagne, som Michel Parisot producerer for Michel Chapoutier på Union Auboises topmoderne platform i udkanten af Bar-sur-Seine. En af landsbyerne på det stadig noget upåagtede Côte de l’Aube mere end 100 km. syd for Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côtes des Blancs.

Union Auboise er et kooperativ som forener flere end 150 vinbønder, og udover selve Champagne produktionen er en af Michel Parisots fornemste opgaver i disse år at besøge de mange vinbønder for at trække arbejdet i vinmarkerne af sted i en mere bæredygtig retningen, og målet er, at over halvdelen af de mange små parceller skal have det økologiske stempel, så Champagnerne fra Devaux i løbet af de kommende år kan lanceres som økologiske.

Ud over Champagne Devaux står Michel Parisot og Union Auboise også bag de tre brands Champagne Charles Collin, Champagne Clérambault og Champagne Marquis de Pomereuil, og i forbindelse med afviklingen af den 38. udgave af den store International Wine Challenge (IWC), blev Michel Parisot hædret som "Sparkling Winemaker of the Year 2020".

Løgismose samarbejder ikke direkte med Union Auboise, men importerer Champagnen Sténopé Brut fra Michel Chapoutier. Du finder Sténopé her

Champagne Devaux & Michel Chapoutier

Champagne Sténopé Brut

Champagne Devaux & Michel Chapoutier