30/6/2019
Bærmousse med sommerbær
Bærmousse er en oplagt dessert i denne sæson. Kom bærmoussen i vores små dessertglas fra Weck som du kan finde i vores webshop her på siden. Du kan også bruge moussen sammen med flødeis, i lagkage eller i stedet for flødeskum på en tærte.
Ingredienser
- 3 dl Løgismose piskefløde
- 200 g puré dit yndlingsbær, f.eks. jordbær , hindbær eller blåbær
- 6 g gelatine – ca. 3 blade husblas
- 75 g sukker
- 75 g pasteuriseret æggeblomme
Sådan gør du
Step 1.
Pisk fløden til en let og luftig flødeskum.
Step 2.
Lav en puré af dine yndlingsbær og lad den blive lun. Udblød gelatinen/husblasen i koldt vand og smelt den i den lune puré. Lad puréen køle af til den er lunken.
Step 3.
Pisk æggeblomme og sukker hvidt og luftigt og vend den afkølede puré i æggemassen.
Step 4.
Fold herefter forsigtigt den piskede fløde med æggemassen, så den forbliver luftig, til den er ensartet. Fyld moussen på glas eller forme og lad den sættes sig i køleskabet i minimum en halv time. Hvis du bruger silikoneforme, bør moussen stå i fryseren natten over, for at du kan få den ud af formen.
Andre forslag
Citronkage med yoghurt og blå birkes og mascarponecreme
Vores kok Kasper har haft vores økologiske mejeriprodukter med i køkkenet og bagt en citronkage m...
Æbletærte
Sprød mørdejsbund med kardemomme, marcipanfyldt remonce og danske æbler – der er en grund til, at...
Choux au craquelin med appelsinmarmelade og vaniljeis
Vores økologiske sødmælk, fløde, smør og appelsinm...
Sveskehapsere
Kasper kastede sig over svesken og kreerede en konfektkage så intens, den tryller smilet frem sel...
Pavlova med vanilje creme fraiche
Pavlova er blevet en rigtig dessertklassiker. Marengsbunden kan selv den mindste konditor trylle ...
Pain Perdu med Suzette Sauce og vanilje creme fraiche
Arme riddere, French toast, Pain Perdu – kært barn har mange navne.
U...
Mælkeis med smørristede kastanjer, nougatine og ahornsirup
Du kan finde dem i efterårets smukke orange skove, n...