Kardemomme

Juleberliner

Løgismose Magasin November 2023 LOWRES 35

<p>Julen er traditionernes tid – fyldt med opskrifter, der er gået i generationer på julebag og juleknas. Til dette års jul har vores kok udviklet en juleberliner. En berliner, der emmer af jul, med kardemomme i dejen, fyldt med solbærmarmelade og drysset med kanel og appelsinskal. Måske en ny julefavorit at nyde til den varme gløgg?</p>

Æbleskiver med kærnemælk og vanilje

Æbleskiver 2.jpg

Panforte - Kagen til hele julemåneden

Løgismose-Magasin-9-2021-Photo-Martin-Kaufmann-Falsled-Kro-Panforte-Portvin-Coroa-de-Rei-2 Low.jpg

Panforte betyder ”stærkt brød” på italiensk, og navnet gør da også kagen en bjørnetjeneste, da både smag og konsistens minder mere om saftig konfekt end rustikt brød. Kagen er Italiens svar på en julekage – spækket med nødder, tørret og kandiseret frugt, varme krydderier og i denne version kakao (fordi vi slet ikke kunne lade være!), holdt sammen med sirup og honning. Nyd konfektkagen i tynde skiver med et glas 20 år gammel Colheita med selvsamme noter af tørret frugt og ristede nødder, og lad det være den voksne julesnack, når I mødes i den søde tid.  Panforte er ikke en kage, man spiser store mængder af, og den har da også en lang levetid, hvorfor du på heldig vis kan nyde kagen i hele julemåneden.

Chai latte

Den perfekte krydrede drik til når luften bliver kold, og der er brug for noget at varme sig på.