Oksemørbrad

Rørt oksetatar på velhængt mørbrad

Løgismose-Magasin-7-2022-Foto-Martin-Kaufmann-Miljø-Rørt-oksetatar-tartar-på-velhængt-mørbrad-Beaujolais-Nouveau-22-8.jpg

Bistroklassikeren som næppe behøver den store introduktion. Rørt tatar er en sand fornøjelse at få serveret – især hvis det velhængte kød er hjemmehakket og rørt kun få minutter før servering med et godt skvæt Cognac.

Tatar med svampemayonnaise og syltede svampe

Løgismose-magasin-7-2021_Kresten_Tatar-med-syltede-svampe-med-Gin-Heroes-Nationalpark-Thy-Bullseye-6-low.jpg

Akvavit og løvemad har været et elsket match siden tidernes morgen. Nærværende fortolkning sammen med en kølig Gin Heroes bringer en klassiker helt up to date.

Oksemørbrad med glaserede rødbeder, svampe og trøffelsauce

Løgismose magasin 7 2020 - Kresten - Nytårsret oksekød 2 - low.jpg

Tatarsnack med friterede kapers

Klub Løgismose Magasin 1 2019 Tatarsnack med friterede kapers - Low - 2.jpg (1)

Kapers og tatar går hånd i hånd. Kapers tilfører både syre, salt og dybde til det ferske, rå kød. I denne opskrift serveres tataren som en luksuriøs snack på sprøde trøffelchips, og toppes til sidst med sennepsmayo og de friterede, aromatiske kapers fra Morea. Server tataren en hverdagsaften, hvor det hele skal være lidt sjovere eller selvfølgelig ved festlige lejligheder.