Rødspætte

Rødspætte med sauteret hvidkål, persille og citron

Løgismose - Rødspætte med hvidkål, persille og citron og vispus og Rias Baixas 4 - Kresten - Low.jpg

Rødspætten er i sæson hele året, den er nem at tilberede og er elsket af både store og små – et oplagt valg til et godt og sundt hverdagsmåltid. I stedet for den klassiske panering, får du her Thomas Rodes version af stegte rødspætter med frisk pust fra citron, persille og sprød hvidkål.

Rødspættefileter med nye kartofler vendt i løvstikke

Rødspættefileter Med Nye Kartofler Vendt I Løvstikke

Vi får for lidt fisk i hverdagen. Fisk er blevet til fest- og restaurantmad, men stegte rødspættefileter er nu noget af det nemmeste hverdagsmad – også hvis man er mange til bords. Med nye kartofler til kogt med løvstikke er denne ret indbegrebet af sommerstemning.

Fyldte rødspætter med ragout af rejer og hvide asparges

Fyldt rødspættefilet.jpg

Rødspætten er tilgængelig hele året, men smager særlig godt i sommermånederne, og betragtes derfor af mange som en rigtig sommerfisk. I denne klassiske ret kombineres rødspættens sødmefulde smag med rejer. Du kan sagtens erstatte disse med f.eks. jomfruhummer eller hummer, hvis det skal være lidt mere ekstravagant.