Løgismose

Klub Løgismose Erhverv Kontakt os

Loegismose-Kastanjekage og Varm chokolade3 - Martin

29/9/2022 | Magasin 8 2019,Magasin 6 2022

Svampet chokolade-kastanjekage

Blød, svampet og med noter af kakao og nødder - en rigtig dejlig efterårskage.

4 personer

Tidligere chefkonditor Nynne Vedel Dyhrberg

Ingredienser

100 g smeltet Løgismose chokolade 70%
90 g Løgismose smør
225 g kastanjepuré (kan købes på dåse i velassorterede supermarkeder eller laves selv)
3 stk æggeblommer
60 g kogte kastanjer
1 spsk rom
40 g sukker
3 stk æggehvider
1 knivspids salt

Grej

1 stk smurt springform 18-20 cm i diameter

Sådan gør du

Step 1

un smørret i en kasserolle til det har en fin nøddebrun farve.

Step 2

Smelt chokoladen forsigtigt, og bland med det brunede smør, rom og kastanjepuré.

Step 3

Tilsæt herefter æggeblommerne under omrøring.

Step 4

Pisk æggehviderne stive med sukker og salt i en skål for sig.

Step 5

Fold de to masser sammen, og tilsæt de hakkede, kogte kastanjer.

Step 6

Fordel massen i en smurt springform, så den får en jævn overflade.

Step 7

Bag kagen i ovnen ved 175 °C i ca. 20-25 min. Tjek om kagen er færdigbagt ved at stikke en kniv eller træpind i kagen – sidder der bagt, men fugtig kage tilbage, når den trækkes op, er den lige, som den skal være.