1/11/2022
|
Magasin 7 2022
Chokoladetrøfler med cognac
Ingen jul uden julekonfekt – særligt ikke når konfekten er hjemmelavet, chokolademættet og fløjlsblød.
Prøv vores konditors opskrift på chokoladetrøfler og servér dem på de konfektfyldte fade hele december – gerne med et lille glas Portvin til og du vil modtage applaus fra dine juleglade gæster.
Ingredienser
- 250 g mørk chokolade kakaoprocent efter smag
- 20 g Løgismose smør
- 100 ml Løgismose piskefløde
- 50 ml cognac
- Flormelis
Sådan gør du
Step 1
Kom smør og fløde i en gryde. Varm igennem, men uden at det bringes i kog.
Step 2
Knæk chokoladen i små stykker og læg i en skål. Hæld den varme blanding over chokoladen, og kom Cognac i, og rør rundt. Afkøl.
Step 3
Pisk den let afkølede blandingen med et piskeris, kun således at den bliver lidt lysere.
Step 4
Form trøflerne til en kugle med en teske, og rul dem i flormelis.
Tip
Stil dem i køleskabet, hvor de kan holde sig i ca. en uge.
Andre forslag
Citronkage med yoghurt og blå birkes og mascarponecreme
Vores kok Kasper har haft vores økologiske mejeriprodukter med i køkkenet og bagt en citronkage m...
Helstegt kylling med persillerødder, palmekål & peberrod
Danske Bocuse d'Or kandidat, Christian Wellendorf, har haft vores franske fritlevende kylling med...
Æbletærte
Sprød mørdejsbund med kardemomme, marcipanfyldt remonce og danske æbler – der er en grund til, at...
Choux au craquelin med appelsinmarmelade og vaniljeis
Vores økologiske sødmælk, fløde, smør og appelsinm...
Grønkålssalat med figner, appelsiner og valnødder
En vintersalat med sprød grønkål, friske og søde figner, saftige appelsiner, sprøde æbler og val...
Østers au naturel
For den mest autentiske østersoplevelse: servér øs...
Østers med “Gin & Tonic” granité
Vores Kok kasper har forvandlet