6/2/2026
|
Løgismose i Netto
Dampet torsk med hvidvinssauce, broccoli og kartoffelchips
Vi kaldte det ægte comfortfood, da vi smagte retten
Ingredienser
- 2 spsk frisk peberrod
- 1 broccoli
- 1 løg
- 2 spsk Løgismose smør
- 1 dl vand
- 1 dl Løgismose hvidvin no 01
- 1 tsk sennepskorn
- Salt
- 300 g hvid fisk
- 1 dl Løgismose piskefløde 38%
- 1 håndfuld kartoffelchips
- 1 bundt dild
- Kartoffelchips
- 3 kartofler
- ½ l smagsneutral olie
- Salt
Sådan gør du
Step 1
Skræl og høvl peberrod. Vask og pluk broccoli i fine små buketter. Pil og hak løg fint.
Kom smør i en pande, tilsæt vand og løg og lad simre. Hæld hvidvin ved, reducér lidt og tilsæt smør. Tilsæt salt, lidt peberrod og sennepskorn.
Skær fisken i to flotte stykker og kom i panden med saucen sammen med broccolibuketterne. Læg låg på og damp fisken, til den er tilberedt. Tag fisk og broccoli af panden.
Hæld fløde og den resterende peberrod i saucen og kog ind til rette konsistens. Smag til.
Placér fisk og broccoli i en dyb tallerken, hæld saucen omkring, læg chips på toppen af fisken og pynt med dild. Servér lun.
Step 2
Kom smør i en pande, tilsæt vand og løg og lad simre. Hæld hvidvin ved, reducér lidt og tilsæt smør. Tilsæt salt, lidt peberrod og sennepskorn.
Step 3
Skær fisken i to flotte stykker og kom i panden med saucen sammen med broccolibuketterne. Læg låg på og damp fisken, til den er tilberedt. Tag fisk og broccoli af panden.
Step 4
Hæld fløde og den resterende peberrod i saucen og kog ind til rette konsistens. Smag til.
Step 5
Placér fisk og broccoli i en dyb tallerken, hæld saucen omkring, læg chips på toppen af fisken og pynt med dild. Servér lun.
Kartoffelchips
Skær kartofler i tynde skiver, vask i vand og tør godt.
Varm olien op til 160 °C.
Fritér kartoflerne én for én i olien, så de ikke klistrer sammen, til de er lysebrune. Vend evt. rundt undervejs.
Læg de friterede kartofler på fedtsugende papir og krydr med salt.
Andre forslag
Sommersalat med urtedressing
Sprøde radiser, søde ærter, nye kartofler, små gulerødder og en fløjlsblød urtedressing på økolog...
Klassisk kartoffelsalat
Nye kartofler – bare ordene får os til at frydes. Som dansker er der få ting, der overgår nye dan...
Ceviche med asparges
Ceviche stammer fra Stillehavskysten i Peru, hvor frisk fisk vendes i citrus. Traditionen er enke...
Hotdog med røg og tomat
Der er altid plads til en pølse, men nogle gange er det den, der fortjener al opmærksomheden. Isæ...
Grillet blæksprutte med tomatsalat og aioli
Bare duften får os til frydes. Blæksp...
Kold agurkesuppe med kefir
Forfriskende, cremet suppe med en let perlende konsistens fra kefir. Fyldt med friske urter...
Rødbedegravad laks med rævesauce og vilde urter
At lave sin egen gravad laks er nemmere, end man skulle tro – det kræver blot, at du bruger...
Torsk med avocado, urter og citronkefir
Vi elsker kefir – også i det salte køkken. ...