Madeleine-kager
Til kaffen efter en god middag
Ingredienser
- 60 g flormelis
- 80 g marcipan
- 90 g æggehvider
- 1 stk citron fintrevet skal herfra
- 1 stk appelsin fintrevet skal herfra
- 60 g Løgismose hvedemel
- 180 g Løgismose smør
- Madeleine-forme, silikone eller metal
Sådan gør du
Step 1.
Bland flormelis, marcipan, æggehvider, citron- og appelsinskal og rør det sammen til en let elastisk dej. Tilsæt hvedemel og derefter smør lidt ad gangen. Stil dejen på køl i ca. 30 minutter og fyld den derefter i madeleineformene. Hvis du bruger metalforme, skal de pensles med lidt smeltet smør, beregn ca. 2 spsk. Fyld kun formene 2⁄3 op.
Step 2.
Bag Madeleine-kagerne i en forvarmet ovn ved 200 grader i 8-10 minutter.
Andre forslag
Citronkage med yoghurt og blå birkes og mascarponecreme
Vores kok Kasper har haft vores økologiske mejeriprodukter med i køkkenet og bagt en citronkage m...
Æbletærte
Sprød mørdejsbund med kardemomme, marcipanfyldt remonce og danske æbler – der er en grund til, at...
Choux au craquelin med appelsinmarmelade og vaniljeis
Vores økologiske sødmælk, fløde, smør og appelsinm...
Sveskehapsere
Kasper kastede sig over svesken og kreerede en konfektkage så intens, den tryller smilet frem sel...
Pavlova med vanilje creme fraiche
Pavlova er blevet en rigtig dessertklassiker. Marengsbunden kan selv den mindste konditor trylle ...
Pain Perdu med Suzette Sauce og vanilje creme fraiche
Arme riddere, French toast, Pain Perdu – kært barn har mange navne.
U...
Mælkeis med smørristede kastanjer, nougatine og ahornsirup
Du kan finde dem i efterårets smukke orange skove, n...