2/5/2025
Umuts TSO-chicken Løgismose kylling
Prøv Umut Sakaryas opskrift på General TSO-chicken med Løgismose kyllingen – en rigtig comfort-food klassiker, der hører til en af verdens mest populære retter med kylling. Se Umuts video med opskriften her, hvor han ligeledes viser, hvordan kyllingen udbenes.
Ingredienser
- Marinaden
- 30 ml fiskesauce/fishsauce
- 45 ml soya
- 1 spsk ristet sesamolie
- 1 dl risvin eller hvidvin
- TSO-sauce
- 1 dl fint hakket ingefær
- 8 fed fint hakket hvidløg
- 1 grøn chili skåret i små skiver
- 1 rød chili skåret i små skiver
- 4 rødløg skåret i halve tynde både
- ½ dl ristede sesamfrø
- 4 dl sweet-chilisauce
- 1 spsk sriracha
- 8 tørrede, hele chilier
- Groftkværnet sort peber
- Løgismose olivenolie
- Fritering af kylllingen
- 1½ dl hvedemel
- 4 dl maizena
- 2 hele æg
- 1 tsk bagepulver
- 1 l smagsneutral olie til fritering
Sådan gør du
Marinaden
Step 1. Vend kyllingestykkerne med fishsauce, soya, sesamolie og risvin. Lad den marinere i ca. 30 minutter.
TSO-sauce
Step 1. Rist de hele, tørrede chilier let sammen med groftkværnet sort peber på en varm pande. Tilsæt herefter en smule olivenolie.
Step 2. Kom ingefær, frisk chili, hvidløg og rødløg på panden og sauter det en smule.
Step 3. Tilsæt ristet sesam, sweet shilisauce og siracha og vend det hele sammen.
Step 4. Skru ned på lavt blus og lad saucen stå og hygge sig lidt indtil løgene afgiver deres væske og gør saucen lidt tyndere.
Fritering af kyllingen
Step 1. Kom de marinerede kyllingestykker i skålen med hvedemel, maizena, æg og bagepulver og bland det hele sammen, så alle kyllingestykkerne dækkes af en dej.
Step 2. Tilsæt kyllingestykkerne en efter en i den varme olie i ca. 3-4 minutter. Tag derefter kyllingen op og dyp af.
Step 3. Fritér kylllingestykkerne for anden gang i ca. 2-3 minutter til de er flot gyldne og sprøde. Lad den overskydende olie dryppe af kyllingen.
Step 4. Vend nu den friterede kylling sammen med TSO-saucen og anret på et stort fad. pynt med hakkede forårsløg og koriander.
Servér evt. med ris og toppet med japansk kewpiemayo.
Andre forslag
Galette med porre & helstegt kylling
Skal det være fransk, så lad det være fransk. Med inspiration fra det rustikke landkøkken i Breta...
Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling
En næringsrig hverdagsret, hvor cremet proteinhummus danner base for stegte grøntsager og m...
Helstegt kylling med persillerødder, palmekål & peberrod
Danske Bocuse d'Or kandidat, Christian Wellendorf, har haft vores franske fritlevende kylling med...
Bønner a la cacio e pepe
Kasper har erstattet spaghetti med bu...
Salat af agurk med friskostcreme
Nem Vi kommer ikke uden om græsk inspireret yoghurt, når vi skal røre den klassiske mellemøstli... Prøv Kaspers version af green Tzatziki
Grøn urtedressing
