Riz au lait
Fransk fusion af risalamande og risengrød.
Ingredienser
- Karamelsauce
- 3 dl fløde
- 1 dl brun farin
- 1 dl ahornsirup
- ½ stk vaniljestang korn herfra
- 50 g Løgismose smør
- Riz au lait
- 150 g grødris
- 1 l Løgismose sødmælk
- ½ tsk salt
- ½ stk vaniljestang
- 120 g sukker
- 1½ dl æggeblomme
- 120 g grofthakkede ristede mandler
- 2½ dl Løgismose piskefløde
- 2 spsk grand marnier
- Pynt
- 1 håndfuld ristede mandler
- Evt. lidt grønt, f.eks. citronmelisse eller verbena
Sådan gør du
Karamelsauce
Step 1. Kom alle ingredienserne, på nær smør, i en kasserolle og kog ind ved jævn varme, til saucen begynder at tykne.
Step 2. Tag kasserollen af komfuret og lad saucen køle lidt af, inden smørret monteres i. Stil derefter på køl.
Riz au lait
Step 1. Skyl risene under koldt vand og kog dem møre i en kasserolle med mælk, salt og vaniljekorn. Husk at koge stangen med.
Step 2. Pisk sukker og æggeblomme til en lys og luftig skum.
Step 3. Når risene er møre, vendes æggemassen i kasserollen sammen med de ristede mandler og koges hurtigt op. Tag risene af blusset, hæld den kolde fløde i under omrøring og smag til med Grand Marnier.
Step 4. Kom risene i portionsskåle og anret med karamelsaucen på toppen. Pynt gerne med lidt ristede mandler og grønne urter.
Andre forslag
Citronkage med yoghurt og blå birkes og mascarponecreme
Vores kok Kasper har haft vores økologiske mejeriprodukter med i køkkenet og bagt en citronkage m...
Æbletærte
Sprød mørdejsbund med kardemomme, marcipanfyldt remonce og danske æbler – der er en grund til, at...
Choux au craquelin med appelsinmarmelade og vaniljeis
Vores økologiske sødmælk, fløde, smør og appelsinm...
Sveskehapsere
Kasper kastede sig over svesken og kreerede en konfektkage så intens, den tryller smilet frem sel...
Pavlova med vanilje creme fraiche
Pavlova er blevet en rigtig dessertklassiker. Marengsbunden kan selv den mindste konditor trylle ...
Pain Perdu med Suzette Sauce og vanilje creme fraiche
Arme riddere, French toast, Pain Perdu – kært barn har mange navne.
U...
Mælkeis med smørristede kastanjer, nougatine og ahornsirup
Du kan finde dem i efterårets smukke orange skove, n...