Dild

Salat med mormordressing på rygeost

Løgismose Marts2023 Rygeost Salat Mormordressing Bred

Less is more – sådan lyder en kliché med godt hold i. Når tiden er til spæde salater, radiser, bælgede ærter og friske krydderurter er alt, du behøver til dine grøntsager en mormordressing med fløde, citron, sukker og fynsk rygeost. 
Løgismose fynsk rygeost er lavet på sødmælk fra fritgående køer og fremstillet på Løgismose Mejeri, hvor friskosten ryges over havrehalm fra Løgismose Gods – resultatet er en mild, dyb og frisk rygeost.

Den ultimative dip til chips

Løgismose-Magasin-6-2022-Foto-Martin-Kaufmann-Miljø-Løgismose-Chips-karl-Johan-trøffel-og-rodfrugt-hånd-1-Low.jpg

Laksetartar i sprøde salatblade

Terrebonne Rosé og laksetartar 1 - Kresten - kl4-2019-low.jpg (1)

Vores kokke har her lavet en lille himmerigsmundfuld med cremet laksetatar serveret i et lille sprødt salatblad. Laksetataren er nem at røre sammen og kan snildt forberedes i god tid inden gæsterne ankommer, når blot den stilles på køl. Anret dog først tataren på salatbladene lige inden servering, så kontrasten mellem den bløde tatar og den sprøde salat bevares. Servér snacken på terrassen eller altanen på de lune forårs- og sommerdage med en god, kølig rosé.

Stegt hornfisk med kartoffelsalat, rygeost og sennepsvinaigrette

Stegt Hornfisk - Kresten - kl4-2019-low.jpg

Hornfisk er en dejlig spisefisk, som er velegnet til at stege og grille. De grønne ben kan se skræmmende ud, men det er blot det naturlige farvestof vivianit, inde i fiskebenet, der giver dem deres grønne farve. Glæd dig derimod over, at de netop er nemme at finde og pille fra pga. farven. Vores kokke vender hornfiskefileterne i rugmel og steger dem i smør og olie, så de bliver dejligt sprøde. Dertil en frisk kartoffelsalat med rygeost og spæde grøntsager.    Hornfiskesæsonen skydes i gang midt i april og strækker sig helt til oktober, dog er fisken på sit højeste i april-maj og igen fra august til september.

Dild

Salat med mormordressing på rygeost

Den ultimative dip til chips

Laksetartar i sprøde salatblade

Stegt hornfisk med kartoffelsalat, rygeost og sennepsvinaigrette

Syltede tomater med kold rejebouillon

Lam i dild

Grillet dorade