12/8/2024
Albondigas
Albondigas er noget så saftigt som det spanske ord for kødboller samt navnet på en let krydret, tomatiseret suppe med grønt og kødboller. Her får du vores kok, Kaspers, milde og runde version fuld af smag og med noget så bekvemt som Løgismose færdigkogte kyllingekødboller.
Ingredienser
- 16 stk Løgismose kyllingekødboller
- 1 dåse hakkede tomater
- 4 fed hvidløg
- Chili efter smag
- 4 spsk Løgismose jomfruolivenolie
- 1 løg
- 2 mellem store gulerødder
- 5 dl hønsebouillon
- 1 god håndfuld haricot verts
- 1 peberfrugt
- 1 squash
- 1 bdt frisk koriander
- 2 tsk stødt spidskommen
- 2 tsk stødte koriander
- salt og peber
Sådan gør du
Step 1
Pil og knus hvidløg. Skær løg, peberfrugt, gulerødder og lidt chili i halve skiver.
Step 2
Hak enderne af de grønne bønner, halvér dem og skær squash i grove tern.
Step 3
Opvarm en gryde med olivenolie til mellem varme og tilsæt hvidløg, løg, peberfrugt og gulerødder. Steg i 5 minutter.
Step 4
Tilsæt spidskommen og koriander. Lad stege med 1 minut.
Step 5
Tilsæt hakkede tomater, og kog ind et par minutter.
Step 6
Tilsæt hønsebouillon, og kog i 10 minutter.
Step 7
Steg squash og bønner på en varm pande med lidt olie til de får farve.
Step 8
Overfør stegte grøntsager og kødboller til suppen, kog et par minutter, og smag til med salt og peber.
Step 9
Servér dampende varm med friske koriander og chili på toppen.
Andre forslag
Bønner a la cacio e pepe
Kasper har erstattet spaghetti med bu...
Salat af agurk med friskostcreme
Nem Vi kommer ikke uden om græsk inspireret yoghurt, når vi skal røre den klassiske mellemøstli... Prøv Kaspers version af green Luftig, saftig krumme og sprød skorpe med lommer a... En vintersalat med sprød grønkål, friske og søde figner, saftige appelsiner, sprøde æbler og val... Har du prøvet at tilberede grøntsager, som rødbeder...Tzatziki
Grøn urtedressing
Focaccia med hummus og rosmarin
Grønkålssalat med figner, appelsiner og valnødder
Andebryst med glaserede rødbeder, bitre salater & solbærvinaigrette
