8/5/2026
|
Magasin 1 2026
Sommersalat med urtedressing
Sprøde radiser, søde ærter, nye kartofler, små gulerødder og en fløjlsblød urtedressing på økologisk kærnemælk. Så nemt kan det gøres at spise sig mæt i havens grøntsager – især når der er sommerlig vin til.
Vin, der er let, kølig og levende i udtrykket. Gerne med en frisk syre, der giver balance og gør både maden og vinen endnu mere indbydende i varmen.
Ingredienser
- Grønt
- Agurk
- Radiser
- Ærter fra bælg
- Små gulerødder
- Forårsløg
- Nye kartofler
- Løgismose ekstra jomfruolivenolie
- Salt
- Grønne urter
- Dressing
- 1½ dl Løgismose græsk inspireret yoghurt 10%
- 1½ dl Løgismose kærnemælk
- 1 dl hjemmerørt mayonnaise
- 1 spsk sukker
- 1 spsk sennep
- 1 spsk Løgismose balsamico glace
- 1 citron
- 1 skalotteløg
- 1 fed hvidløg
- 1 bundt purløg
- 1 bundt persille
Sådan gør du
Step 1
Pil løg og hvidløg og hak fint med purløg og persille. Bland sammen med de øvrige ingredienser til dressingen, smag til med frisk citron saft og salt og stil på køl til servering.
Step 2
Ordn alle grøntsagerne, skær i mundrette stykker og bland dem sammen med olivenolie. Smag til med salt.
Step 3
Smør dressing i bunden af en tallerken eller et fad og placér de spæde grøntsager ovenpå. Afslut med grønne urter.
Perfekt kogte nye kartofler
Vask kartoflerne let, og kom dem i en gryde med saltet, kogende vand. Kog dem i 5-8 min. – afhængig af størrelsen. Tag dem af varmen, og lad dem trække i det varme vand lige så længe, som de har kogt.
Andre forslag
Klassisk kartoffelsalat
Nye kartofler – bare ordene får os til at frydes. Som dansker er der få ting, der overgår nye dan...
Ceviche med asparges
Ceviche stammer fra Stillehavskysten i Peru, hvor frisk fisk vendes i citrus. Traditionen er enke...
Hotdog med røg og tomat
Der er altid plads til en pølse, men nogle gange er det den, der fortjener al opmærksomheden. Isæ...
Grillet blæksprutte med tomatsalat og aioli
Bare duften får os til frydes. Blæksp...
Sandwich med marineret sqaush og aioli
Enkelt at lave – og eminent til frokosten, picnic i det fri eller som nem aftensmad. Bare du vælg...
Butter chicken med kylling og grøntsager
I Løgismose Køkken på Fyn har vores kokke udviklet, tilberedt og tilsmagt Løgismose butter chicke...
Kold agurkesuppe med kefir
Forfriskende, cremet suppe med en let perlende konsistens fra kefir. Fyldt med friske urter...