Chokolademousse
Dessertklassikeren, der aldrig slår fejl.
Ingredienser
- 1 dl pasteuriseret æggeblomme
- 80 g sukker
- ½ stk vaniljestang
- 2 dl pasteuriseret æggehvide
- 300 g chokolade 70%
- ½ l Løgismose piskefløde
Sådan gør du
Step 1
Smelt chokoladen over vandbad. Pisk æggeblommerne hvide og luftige med sukker og kornene fra vaniljestangen. Pisk æggehviderne stive i en anden skål og pisk fløde til flødeskum i en tredje skål.
Step 2
Vend den smeltede chokolade og æggeblommerne sammen. Tilsæt dernæst flødeskum og vend til sidst æggehviderne i. Gør det forsigtigt for at bevare luft i chokolademassen.
Step 3
Lad meget gerne chokolademoussen stå på køl en times tid inden servering.
Tip
Du kan smage chokolademoussen til med f.eks. tonganød, ristede mandler eller revet appelsinskal.
Andre forslag
Citronkage med yoghurt og blå birkes og mascarponecreme
Vores kok Kasper har haft vores økologiske mejeriprodukter med i køkkenet og bagt en citronkage m...
Æbletærte
Sprød mørdejsbund med kardemomme, marcipanfyldt remonce og danske æbler – der er en grund til, at...
Choux au craquelin med appelsinmarmelade og vaniljeis
Vores økologiske sødmælk, fløde, smør og appelsinm...
Sveskehapsere
Kasper kastede sig over svesken og kreerede en konfektkage så intens, den tryller smilet frem sel...
Pavlova med vanilje creme fraiche
Pavlova er blevet en rigtig dessertklassiker. Marengsbunden kan selv den mindste konditor trylle ...
Pain Perdu med Suzette Sauce og vanilje creme fraiche
Arme riddere, French toast, Pain Perdu – kært barn har mange navne.
U...
Mælkeis med smørristede kastanjer, nougatine og ahornsirup
Du kan finde dem i efterårets smukke orange skove, n...