Opskrift på Ferskner med hindbær, piemontehasselnødder og cremet vaniljeis

Vin
Type
Rødvin Hvidvin Champagne Mousserende vin Fine Wine Rosévin Dessertvin Portvin Hedvin Sherry Naturvin Orangevin Alkoholfri vin Smagekasser Lykkekasser Alle vine
Land
Fransk vin Italiensk vin Spansk vin Tysk vin Amerikansk vin Østrigsk vin
Områder
Bourgogne Bordeaux Rhône Sancerre Piemonte Toscana Pomerol Ribera del Duero Loire
Drue
Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon Riesling Grenache Merlot Tempranillo Cabernet Franc Syrah Nebbiolo Malbec Sangiovese
Producenter Peter Sisseck Château Mont-Redon Georges Duboeuf Quinta Sardónia Domaine Bott Geyl La Spinetta Champagne Philipponnat Champagne J. Lassalle Diebolt-Vallois Weingut Buchegger Weingut Fritz Wassmer Weingut Gies-Düppel
Spiritus & Drikke
Spiritus Gin Whisky Rom Vodka Cognac Snaps Calvados Likør Eau-de-Vie Grappa og Marc
Drikke Øl og cider Tonic Sodavand & lemonade Juice, most & saft Kildevand Kaffe & te
Producenter
Stauning Whisky Copenhagen Distillery Gölles Edlen Brand & Freines Essig The Original Free Dinks Company
Copenhagen Distillery - Dansk destilleri når det er bedst
Alkoholfrie cocktails fra The Original Free Drinks Company
Smagekasser
Mad
Køl & frost Mejeri Ost Kylling & køl Skaldyr & fisk Pålæg Færdigretter & supper Spreads & saucer Frostvarer
Kolonial Brød Mel & brødblanding Pasta & ris Olie & eddike Spreads & patéer Grønt på glas & antipasti Tørret frugt & grønt Konserves (havets specialiteter)Supper og saucer Krydderier
Snacks & sødt Kager & kiks Chokolade Slik Snacks, chips og nødder Pålægschokolade Marmelade & smørepålæg Sirup & honning
Gavekurve & Grej
Gaveidéer Gavekurve Firmagaver Gavekort Vin -& gaveemballage
Det gode grej Vinglas Coravin Henkogningsglas Bestik Proptrækkere Vintilbehør Potter og pander Forskærersæt Ostesæt Andet køkkenudstyr
Producenter
Coravin Ceramicas Breda Segra Forge de Laguiole Dutchdeluxes ScanWood Weck glas De Buyer Sydonios Duralex Zalto
Giv en Løgismose gavekurv i gave
Events
Tilbud
Vin på tilbud Se alle vine på tilbud Rødvin på tilbud Hvidvin på tilbud Rosévin på tilbud Mousserende vin Lykkekasser
Spiritus på tilbud Se alt spiritus på tilbud Se alle drikke på tilbud
Klub Løgismose medlemstilbud
Løgismose vinarkiv
Inspiration
Læs om vin & mad Rejseguide til vin og mad Mit bedste mad & vin tip Vinproducenter Vin & Mad Vin & Ost Råvarefokus Kokketips Barskabet Vinviden
Temaer Brunch Nem hverdag Bagning Frokost Tapas Baren Snacks Grillen
Om Løgismose Bocuse d'Or Danmark Historien om Løgismose Klub Løgismose Vin & Mad Smag, holdning og håndværk Bag om Løgismose Løgismose Mejeri Løgismose kyllingen
Ansvarlighed
Løgismose bæredygtighedsstrategi 2030 Smagen af frihed Samarbejde med Dyrenes Beskyttelse Mælk med omtanke Emballage med omtanke Bedre dyrevelfærd Label Rouge
Bocuse d'Or Danmark
Opskrifter
Måltidstype
Morgenmad Brunch Frokost Aftensmad Snacks Drikke Tilbehør Forretter Hovedret Dessert Natmad
Køkken
Fransk mad Italiensk mad Asiatisk mad Dansk mad Spansk mad Middelhavsmad Græsk mad
Sæson Hele året Forårsmad Sommermad Efterårsmad Vintermad
Gå på opdagelse blandt vores forretter
Gå på opdagelse blandt vores hovedretter
Gå på opdagelse blandt vores desserter
Butikker
Butikken på Nordre Toldbod Lige nu i butikken Åbningstider Løgismose venue Bestil rôtisserie-grillet kylling Bestil Coq au Vin Producenter i butikken
Mejeriudsalget Lige nu i butikken Åbningstider
Løgismose i Netto Løgismose kyllingen Løgismose mejeri Løgismose ost Løgismose vin Løgismose færdigretter
Løgismose på Nordre Toldbod
Løgismoses produkter i Netto

30/6/2020

Magasin 4 2020

Ferskner med hindbær, piemontehasselnødder og cremet vaniljeis

Her får du michelinkok og grundlægger af Jacob & Jakob Icecream Jakob de Neergaads opskrift på ferskner med hindbær, Piemontehasselnødder og cremet vaniljeis, som sammen med et glas iskold, perlende Moscato vil tilfredsstille smagsløg og lade dig henføre til italienske sommerdrømme og storslåede gastronomiske øjeblikke.

4 personer

Michelinkok Jakob de Neergaads

Ingredienser

2 modne ferskner
3 dl vand
50 g sukker
1 båd af en citron , saften herfra
½ vaniljestang
250 g friske hindbær
50 g ristede Piemonte-hasselnødder
1 pose hindbærmandler fra Summerbird
1 bøtte god vaniljeis , gerne fra Jacob & Jakob Icecream naturligvis

Sådan gør du

Step 1.

Kog vand, sukker, vaniljestang (halveres og vaniljekornene skrabes ud) og citronsaft op – denne lage skal bruges til de blancherede, halverede ferskner.

Step 2.

Bring en gryde med vand i kog og lav et snit i toppen af fersknerne og blanchér dem (kog i 30-60 sekunder, indtil skindet løsner sig) og læg dem straks i koldt vand. Pil skindet af.

Step 3.

Halvér fersknerne og fjern stenen. Læg dem i gryden med sukkerlagen og pochér dem møre under låg, ved svag varme i 5-10 min. afhængig af størrelsen.

Step 4.

Tag fersknerne op og køl dem af i køleskabet. Så snart sukkerlagen er afkølet, hældes den over fersknerne og de opbevares i lagen.

Step 5.

Halvér hasselnødderne og mandlerne. Tag vaniljeisen ud af fryseren 20 minutter før servering. Anret som vist på billedet.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

Løgismose Netto 2024 Kresten Vanilje Risalamande Jul (2)

Ferskner med hindbær, piemontehasselnødder og cremet vaniljeis

Ingredienser

Sådan gør du

Step 1.

Step 2.

Step 3.

Step 4.

Step 5.

Flere opskrifter

Andre forslag

Konditorens risalamande

Gammeldags æblekage

Vaniljeis

Blommetærte med marcipan

Bocuse kokkens rødgrød med fløde

Hjemmebagte kræmmerhuse med vaniljecreme & jordbær

Kærnemælksfromage med råmarinerede bær

Klassisk cheesecake på bund af nødder og nougat med friske bær