12/8/2024
Kyllingekødboller med kartoffelmos, tyttebær og brun sovs
Svenskernes nationalret og IKEAs trækplaster. Her serveret med Løgismose færdigkogte kyllingekødboller, kartoffelmos med rigeligt smør, brun sovs og naturligvis tyttebær.
Ingredienser
- Kötbullar
- Kartoffelmos
- 1 kartoffel
- 150 g Løgismose smør
- 1 dl Løgismose sødmælk
- Brun sovs
- 50 g Løgismose smør
- 60 g hvedemel
- 1½ dl rødvin
- 10 g salt
- 1½ g sort stødt peber
- 20 g ribsgelé
- 1 dl Løgismose piskefløde
- 5 dl kalvefond
- Til servering
Sådan gør du
Step 1
Skræl kartofler, og kog godt møre.
Step 2
Hæld vandet fra, og gem lidt til saucen. Tilsæt smør og sødmælk. Mos kartoflerne med en kartoffelmoser uden at arbejde for meget med den.
Step 3
Smelt smør i en gryde, og kom kødbollerne herpå. Rist dem lysebrune hele vejen rundt, og tag kødbollerne ud af gryden.
Step 4
Tilsæt hvedemel til gryden. Lad riste ved mellem varme i et par minutter. Sørg for det ikke brænder.
Step 5
Tilsæt rødvin under omrøring, og lad simre et par minutter.
Step 6
Tilsæt kalvefond, salt, peber og ribsgele. Lad simre et par minutter.
Step 7
Tilsæt fløde, kog blank, og smag til med salt.
Step 8
Servér med Løgismoses tyttebær.
Tip
Når der arbejdes for meget med en kartoffelmos, bliver den lang og klistret. Rør derfor mindst muligt ved den.
Tip
Des bedre fond, des bedre sauce. En fond er allerbedst, når den laves selv, men du kan sagtens købe i butikkerne.
Tip
Hvis den mangler lidt dybde kan en lille smule blå ost og lidt af kartoffelvandet give det ekstra skub.
Andre forslag
Stegt lammeryg og ratatouille
Lammeryggen er en af de mest
Vol au vent med lam, svampe og urter
I Frankrig er lam en højtelsket råvare. I Kaspers o...
Galette med porre & helstegt kylling
Skal det være fransk, så lad det være fransk. Med inspiration fra det rustikke landkøkken i Breta...
Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling
En næringsrig hverdagsret, hvor cremet proteinhummus danner base for stegte grøntsager og m...
Helstegt kylling med persillerødder, palmekål & peberrod
Danske Bocuse d'Or kandidat, Christian Wellendorf, har haft vores franske fritlevende kylling med...
Bønner a la cacio e pepe
Kasper har erstattet spaghetti med bu...
