12/8/2024
Pasta i tomatsauce med kyllingekødboller
Vores kok Kasper har ladet sig inspirere af klassikeren fra Lady og Vagabonden og lavet en tomatsauce med masser af basilikum, Løgismose færdigkogte kyllingekødboller og kogt spaghetti'en al dente. Så mangler du bare den rødternede dug, stearinlys og din udkårne eller pastaglade børn.
Ingredienser
- 16 stk Løgismose kyllingekødboller
- 2 dåser flåede tomater
- ½ dl Løgismose olivenolie
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 bdt basilikum
- 2 tsk tørret oregano
- 1 tsk sukker
- ½ tsk salt
- 1 dåse tomatpuré
- 500 g spaghetti
Sådan gør du
Step 1
Hak løg og hvidløg, og kom dem i en stor gryde eller pande med olivenolie. Der skal være plads til pastaen senere.
Step 2
Sautér løgene, til de er let gyldne.
Step 3
Tilsæt flåede tomater, oregano, sukker, salt og tomatpuré. Lad simre i 10-15 minutter.
Step 4
Sæt en stor gryde letsaltet vand til at koge.
Step 5
Tilsæt kødbollerne til tomatsaucen, og kog med ca. 5 minutter.
Step 6
Smid en god håndfuld basilikum i.
Step 7
Kom pasta i det kogende vand, og kog et minut kortere end instruktionerne på pakken, og overfør pastaen til gryden med tomatsovs. Hæld et par deciliter kogevand i gryden også.
Tip
Når der arbejdes med tomater, er et nip sukker den helt store hemmelighed. Det afrunder og fremhæver smagen af tomat.
Andre forslag
Galette med porre & helstegt kylling
Skal det være fransk, så lad det være fransk. Med inspiration fra det rustikke landkøkken i Breta...
Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling
En næringsrig hverdagsret, hvor cremet proteinhummus danner base for stegte grøntsager og m...
Helstegt kylling med persillerødder, palmekål & peberrod
Danske Bocuse d'Or kandidat, Christian Wellendorf, har haft vores franske fritlevende kylling med...
Bønner a la cacio e pepe
Kasper har erstattet spaghetti med bu...
Salat af agurk med friskostcreme
Nem Vi kommer ikke uden om græsk inspireret yoghurt, når vi skal røre den klassiske mellemøstli... Prøv Kaspers version af green Tzatziki
Grøn urtedressing
