2/5/2025
Umuts TSO-chicken Løgismose kylling
Prøv Umut Sakaryas opskrift på General TSO-chicken med Løgismose kyllingen – en rigtig comfort-food klassiker, der hører til en af verdens mest populære retter med kylling. Se Umuts video med opskriften her, hvor han ligeledes viser, hvordan kyllingen udbenes.
Ingredienser
- Marinaden
- 30 ml fiskesauce/fishsauce
- 45 ml soya
- 1 spsk ristet sesamolie
- 1 dl risvin eller hvidvin
- TSO-sauce
- 1 dl fint hakket ingefær
- 8 fed fint hakket hvidløg
- 1 grøn chili skåret i små skiver
- 1 rød chili skåret i små skiver
- 4 rødløg skåret i halve tynde både
- ½ dl ristede sesamfrø
- 4 dl sweet-chilisauce
- 1 spsk sriracha
- 8 tørrede, hele chilier
- Groftkværnet sort peber
- Løgismose olivenolie
- Fritering af kylllingen
- 1½ dl hvedemel
- 4 dl maizena
- 2 hele æg
- 1 tsk bagepulver
- 1 l smagsneutral olie til fritering
Sådan gør du
Marinaden
Step 1. Vend kyllingestykkerne med fishsauce, soya, sesamolie og risvin. Lad den marinere i ca. 30 minutter.
TSO-sauce
Step 1. Rist de hele, tørrede chilier let sammen med groftkværnet sort peber på en varm pande. Tilsæt herefter en smule olivenolie.
Step 2. Kom ingefær, frisk chili, hvidløg og rødløg på panden og sauter det en smule.
Step 3. Tilsæt ristet sesam, sweet shilisauce og siracha og vend det hele sammen.
Step 4. Skru ned på lavt blus og lad saucen stå og hygge sig lidt indtil løgene afgiver deres væske og gør saucen lidt tyndere.
Fritering af kyllingen
Step 1. Kom de marinerede kyllingestykker i skålen med hvedemel, maizena, æg og bagepulver og bland det hele sammen, så alle kyllingestykkerne dækkes af en dej.
Step 2. Tilsæt kyllingestykkerne en efter en i den varme olie i ca. 3-4 minutter. Tag derefter kyllingen op og dyp af.
Step 3. Fritér kylllingestykkerne for anden gang i ca. 2-3 minutter til de er flot gyldne og sprøde. Lad den overskydende olie dryppe af kyllingen.
Step 4. Vend nu den friterede kylling sammen med TSO-saucen og anret på et stort fad. pynt med hakkede forårsløg og koriander.
Servér evt. med ris og toppet med japansk kewpiemayo.
Andre forslag
Grillet kylling, hvide asparges, endive og pistacie
Tykke og smørfede hvide asparges, en l...
Sommersalat med urtedressing
Sprøde radiser, søde ærter, nye kartofler, små gulerødder og en fløjlsblød urtedressing på økolog...
Klassisk kartoffelsalat
Nye kartofler – bare ordene får os til at frydes. Som dansker er der få ting, der overgår nye dan...
Ceviche med asparges
Ceviche stammer fra Stillehavskysten i Peru, hvor frisk fisk vendes i citrus. Traditionen er enke...
Hotdog med røg og tomat
Der er altid plads til en pølse, men nogle gange er det den, der fortjener al opmærksomheden. Isæ...
Grillet blæksprutte med tomatsalat og aioli
Bare duften får os til frydes. Blæksp...
Butter chicken med kylling og grøntsager
I Løgismose Køkken på Fyn har vores kokke udviklet, tilberedt og tilsmagt Løgismose butter chicke...
