DÆK OP TIL JULEFROKOST

Nu’ det jul igen og nu’ det jul igen ... Forberedelserne til årets julefrokoster, både de private, dem med kollegaerne og dem på restauranterne er i fuld gang. Juleborde vi fylder med alt fra sild, æg, rejer og rødspætte til postej, frikadeller, hønsesalat, medister og tarteletter. Alle tilbagevendende klassikere til den årlige julefrokost, og alle smørrebrød og retter vi ynder år efter år.

Lad der gå fisk i den

Hvidvin og fisk går hånd i hånd – og med sommelierens udvalgte hvidvine og Kaspers opskrifter på smørrebrød med fisk er det ingen sag at lade fisken få hovedrollen til årets julefrokost.

ISKOLD ØL TIL JULEFROKOSTEN

Hvad er bedre end en iskold øl til julefrokosten? For os er øl er en uundværlig del af julefrokosten, da det komplementerer de til tider tunge og smagfulde retter, som traditionelt serveres ved højtiden. Klassikere som sild, lun leverpostej og flæskesteg kræver en kammerat, der kan balancere smagene, og her er øl ideelt – gerne med fyldig karakter og krydrede noter, der passer til julens krydderier.

Spar 25% ved mix á 6 flasker

DÆK OP TIL SILDEGILDE

Ingen julefrokost uden sild. Vores gammeldags modnede sild er lavet efter bornholmske opskrifter og skåret i bidder – klar til rugbrød og julefrokost. I Netto finder du klassisk marinerede sild med allehånde, karrysild med løg og karry samt kryddersild med kanel, appelsin og peber – perfekt til et ægte sildegilde.

Få inspiration til sildemadderne

HVORFOR SILD PÅ JULEBORDET?

Før køleskabets tid var konservering afgørende. Gennem saltning og marinering kunne man gemme silden til de kolde måneder, hvor det hårde vejr udfordrede fiskeriet.

I tusindvis af år har silden været en vigtig proteinkilde, og selvom vi i dag har adgang til mange proteinrige råvarer, også i vintermånederne, er traditionen for sild på julebordet vedholdt – og med god grund, for den lille, fede fisk er en særdeles dejlig spisefisk.

GAMMELDAGS MODNING BETYDER ...

Ved gammeldags modning lægges de friske sild i en tønde med salt, sukker og krydderier i ca. 3-6 måneder. Det får fiskens egne enzymer til at mørne kødet, mens saltet trækker væsken ud. Resultatet er en sild med særlig fast konsistens og exceptionel smag.

PRØV LIGE CIDER TIL JULEFROKOSTEN

Selvfølgelig drikker vi øl, både med og næsten uden alkohol til årets julefrokoster, og når vi er kommet forbi sildemadderne, sker det da også, at vi lader os friste af en flaske vin, men i år nyder vi måske allerhelst en cider. Nærmere bestemt den Champagne inspirerede Cider Brut Nature 2022 fra Lyby Cider House, som i september fuldt fortjent blev kåret som den bedste tørre cider ved Dansk Vinskue i Fredericia.

DANSKE SYLTKLASSIKERE

Vores kokke har kigget dybt i gamle sylteopskrifter og hentet inspiration fra mormorkøkkenet – idéen er nemlig at komme tilbage til de gamle dyder, hvor råvaren og smagen er i højsædet. Grøntsagerne syltes på Samsø, hvor man har en lang tradition og stor ekspertise for fremstilling af syltevarer.

HJEMMESYLT

Julebordets anretninger er præget af fede og fyldige smage, der kræver tilsmagning og tilbehør for ikke at opleves for overvældende og tunge. Med små smagsmæssige tips og det rette garniture kan du nemt gøre en stor forskel og løfte den samlede smagsoplevelse i retterne på julefrokostbordet.

Lær mere om sylteriet