Fri-mig-fra-influenza-suppe
Opskrift på kyllingesuppe med masser af ingefær, citron, chili urter og grøntsager – vi kalder den "fri-mig-fra-influenza"-suppe, fordi den er propfyldt med alle de mineraler, proteiner og vitaminer, som kroppen higer efter, når næsen løber.
Ingredienser
- Løgismose olivenolie
- 2 løg
- 2 gulerødder
- 3 stængler bladselleri
- 3 fed hvidløg
- chili efter smag
- ingefær (ca. 3 cm, revet eller hakket)
- 2 stk Løgismose kyllingebryst
- kyllingefond
- 2 liter vand
- 1 Citron
- Salt og peber
- Frisk koriander
- forårsløg
- Chiliolie
Sådan gør du
Step 1
Hak løg, gulerødder, bladselleri, hvidløg, chili, citrongræs, forårsløg og ingefær.
Step 2
Varm olivenolie op i en stor gryde ved middel varme, og steg kyllingebrysterne, til de er let gyldne. Tag herefter kyllingebrysterne op, og læg dem til side.
Step 3
Sautér løg, gulerødder, bladselleri og chili indtil grøntsagerne er møre, ca. 3-4 minutter.
Step 4
Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg videre, indtil det dufter dejligt, ca. 1-2 minutter.
Step 5
Hæld kyllingefond og vand i gryden. Tilsæt kyllingebrysterne, og bring suppen i kog. Skru ned for varmen, læg låg på, og lad den simre, indtil kyllingen er gennemkogt, ca. 10-12 minutter. Tag kyllingen op, og riv den i mindre stykker, enten med fingrene eller to gafler.
Step 6
Kom den revne kylling tilbage i suppen, og tilsæt citronsaft. Smag til med salt og peber.
Step 7
Server straks, toppet med forårsløg, frisk koriander og chiliolie, hvis du ønsker ekstra spice.
Andre forslag
Kold agurkesuppe med kefir
Forfriskende, cremet suppe med en let perlende konsistens fra kefir. Fyldt med friske urter...
Rødbedegravad laks med rævesauce og vilde urter
At lave sin egen gravad laks er nemmere, end man skulle tro – det kræver blot, at du bruger...
Torsk med avocado, urter og citronkefir
Vi elsker kefir – også i det salte køkken. ...
Pisket smør med kefir
Findes der noget bedre end nybagt brød med smør? Måske kun hvis smø...
Vol au vent med lam, svampe og urter
I Frankrig er lam en højtelsket råvare. I Kaspers o...
Stegt lammeryg og ratatouille
Lammeryggen er en af de mest
Galette med porre & helstegt kylling
Skal det være fransk, så lad det være fransk. Med inspiration fra det rustikke landkøkken i Breta...
Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling
En næringsrig hverdagsret, hvor cremet proteinhummus danner base for stegte grøntsager og m...