Græskarsuppe
Med sprøde græskarkerner og bacon fra Ømands
Ingredienser
- 500 g hokkaidogræskar (andre sorter kan også sagtens bruges)
- 50 g løg
- 40 g frisk ingefær
- ½ stk chili
- 1 fed hvidløg
- 2 stk lime saft herfra
- 2 dl hvidvin
- 2 dl kokosmælk
- Salt
- God bacon (rigeligt)
- græskarkerner
Sådan gør du
Step 1.
Steg græskar, løg, ingefær, chili og hvidløg af i en gryde i ca. 15 minutter.
Step 2.
Skru ned for varmen og tilsæt hvidvin og kokosmælk. Lad det koge til alt er helt mørt.
Step 3.
Køl suppen af til den er lun og blend det hele til en ensartet masse. Smag til med salt og limesaft.
Step 4.
Rist græskarkerner på en tør pande og steg dernæst baconen til den er sprød.
Tip
Servér suppen med godt brød til.
Andre forslag
Sommersalat med urtedressing
Sprøde radiser, søde ærter, nye kartofler, små gulerødder og en fløjlsblød urtedressing på økolog...
Klassisk kartoffelsalat
Nye kartofler – bare ordene får os til at frydes. Som dansker er der få ting, der overgår nye dan...
Ceviche med asparges
Ceviche stammer fra Stillehavskysten i Peru, hvor frisk fisk vendes i citrus. Traditionen er enke...
Hotdog med røg og tomat
Der er altid plads til en pølse, men nogle gange er det den, der fortjener al opmærksomheden. Isæ...
Grillet blæksprutte med tomatsalat og aioli
Bare duften får os til frydes. Blæksp...
Butter chicken med kylling og grøntsager
I Løgismose Køkken på Fyn har vores kokke udviklet, tilberedt og tilsmagt Løgismose butter chicke...
Confiteret kyllingelår med forårsgrøntsager i cremet velouté
Christian Wellendorf har haft Løgismose kyllingen med i køkkenet – og her dele han sin opskrift p...