Suppe

Cremet svampesuppe med stegte kastanjer

Løgismose-Magasin-6-2022-Foto-Martin-Kaufmann-Miljø-Cremet-svampesuppe-med-stegte-kastanjer-svampe-med-Chinon-Rouge-Le-Temps-Des-Cerises-Domaine-de-La-Noblaie-12-Low.jpg

Det er en fryd at sanke sin egen mad. Tag en tur i skoven forud for dette efterårsmåltid og gå på jagt efter både kantareller, champignoner, Karl Johan og spisekastanjer.

Svampe-consommé

Løgismose-magasin-7-2021_Kresten_Svampe-bouillon-a-la-presse-med-Champagne-Blanc-de-Noirs-Brut-Philipponnat-9-low.jpg (3)

Consommé lyder så fornemt. Det er det også. Consommé er en klaret suppe lavet af rigt aromatiseret bouillon og som her toppes med stegte og syltede små bøgehatte. Servér suppen i din smukkeste dybe tallerken og med intet mindre end Philipponnats Blanc de Noirs i glasset.

Tomatiseret muslingesuppe

Løgismose magasin 3 2021 - Kresten - Tomatiseret muslingesuppe og Vinho Verde Quintas de Melgaco 1 - Low (3).jpg

Du kender måske moules marineres og moules frites – men har du prøvet at sætte blåmuslinger i tomatiseret selskab? Hvis ikke, kan vi anbefale at kaste dig ud i opskriften her på en frisk og afrundet tomatiseret suppe med blåmuslinger hvor de kødfulde muslinger møder søde tomater og masser af olivenolie i en suppe, som afsluttes med oliemættet brød og semidried tomater af højeste kvalitet. Føl dig ganske godt til rette med en skålfuld muslingesuppe og et køligt glas Vinho Verde – forudsætningerne for velbehag bliver ikke bedre!

Irgrøn grønkålssuppe

Løgismose magasin 1 2021 - Martin Kaufmann - Suppe med label Rouge æg 1- Low.jpg

Suppe er oplagt på de uforudsigelige, grå og kolde regnvejrsdage, som disse måneder byder på. Denne flotte irgrønne grønkålssuppe med masser af smag, er nem og hurtig at lave, og vil med sikkerhed være et hit, både til pænt selskab eller når du skal hygge om dig selv. Servér suppen med de sprøde vine fra Wien og nyd matchet mellem den sunde og nærende suppe og de kølige, mineralske dråber.

Spicy suppe med kylling og kokos

Klub Løgismose Magasin 1 2019 Spicy suppe med kylling og kokos - Low.jpg (1)

Få varmen i vinterkulden med denne krydrede kyllingesuppe, der leder tankerne mod varmere himmelstrøg. Citrongræs, ingefær, sambal oelek og fiskesauce giver suppen dybde, varme og asiatisk karakter.

Suppe

Cremet svampesuppe med stegte kastanjer

Svampe-consommé

Tomatiseret muslingesuppe

Irgrøn grønkålssuppe

Spicy suppe med kylling og kokos

Kartoffel-porre suppe

Græskarsuppe

Minestronesuppe

Cremet græskarsuppe med ristede kerner

Fransk løgsuppe

Bouillabaisse