1/12/2025
|
Løgismose i Netto
Hummerbisque med hvid fisk og purløg
En bisque er en klassisk fransk suppe tilberedt på skaldyr. Vores bud på hummersuppen er kogt på hummerfumé, sherry, hvidvin og fløde i Løgismose Køkken på Fyn.
Læg hvidvinen på køl, steg det smukkeste stykke hvide fisk, du kan opstøve – og en, to, vupti du kan kalde nytårsgæsterne til bords.
Skal der vin til? Servér kølig Chardonnay med en smule fad til bisquen. Vi anbefaler Løgismose hvid no. 1.
Ingredienser
- 1 Løgismose hummerbisque
- 2 lotte stykker hvid fisk (spørg fiskehandleren, hvad der er friskfanget og i sæson)
- 1 bundt purløg
Sådan gør du
Step 1
Skær purløg fint. Dup fisken tør og krydr med fint salt.
Step 2
Varm en pande op med smør eller olie, og steg fisken ved mellemhøj varme.
Step 3
Varm bisquen op i en gryde.
Step 4
Anret fisken på to dybe tallerkener, hæld bisquen rundt om, og afslut med purløg.
Andre forslag
Sommersalat med urtedressing
Sprøde radiser, søde ærter, nye kartofler, små gulerødder og en fløjlsblød urtedressing på økolog...
Ceviche med asparges
Ceviche stammer fra Stillehavskysten i Peru, hvor frisk fisk vendes i citrus. Traditionen er enke...
Rødbedegravad laks med rævesauce og vilde urter
At lave sin egen gravad laks er nemmere, end man skulle tro – det kræver blot, at du bruger...
Torsk med avocado, urter og citronkefir
Vi elsker kefir – også i det salte køkken. ...
Pisket smør med kefir
Findes der noget bedre end nybagt brød med smør? Måske kun hvis smø...
Kold agurkesuppe med kefir
Forfriskende, cremet suppe med en let perlende konsistens fra kefir. Fyldt med friske urter...
Bocuse d'Or kokkens nytårsøsters
“Når du vælger østers, er det vigtigste, at de er f...