1/4/2026
|
Løgismose i Netto,Klub Løgismose i april
Torsk med avocado, urter og citronkefir
Vi elsker kefir – også i det salte køkken.
Her har Kasper brugt kefir i både avocadocremen, hvor den tilfører en elegant friskhed, og i citrondressingen, som er god til den milde torsk, de grønne urter og den fede avocado.
Mere behøver der ikke, når først forårssolen skinner, og vi nyder vin på terrassen.
Ingredienser
- Fisk
- 300 g torsk eller anden hvid fisk
- 2 dl vand
- 1 spsk Løgismose smør
- Salt efter smag
- Avocadocreme
- 2 modne avocado
- 1 citron
- 2 spsk Løgismose økologisk kefir
- 2 spsk Løgismose ekstra jomfruolivenolie
- Salt
- Citronkefir
- 1 dl Løgismose økologisk kefir
- 1 citron
- Salt
- Sprød rug
- En luns rugbrød
- 2 spsk Løgismose ekstra jomfruolivenolie
- Salt
- Servering
- Grønne urter
Sådan gør du
Fisk
Step 1. Kog vand, smør og salt i en gryde, der passer til fiskens størrelse.
Step 2. Læg fisken i, når vandet koger. Skru ned for varmen, så det er lige under kogepunktet og læg låg på gryden. Pochér fisken i ca. 5 min., dryp af og sæt på køl til brug.
Avocadocreme
Step 1. Fjern sten og skal fra avocadoen og blend med citronsaft, kefir og olivenolie, til cremen er glat. Smag til med salt. Sæt på køl til brug.
Citronkefir
Step 1. Rør kefir og citronsaft sammen i en skål og smag til med salt. Saucen må gerne stå ved stuetemperatur i 1-2 timer.
Sprød rug
Step 1. Skær rugbrød i tynde skiver og steg på en pande i olivenolie, til kernerne bliver lysebrune. Tag af varmen og krydr med salt.
Servering
Step 1. Smør avokadocreme på bunden af en tallerken. Knæk torsken lidt fra hinanden og placér ovenpå sammen med ristet rug.
Step 2. Hæld lidt kefirsauce over og afslut med grønne urter fra skoven eller haven. Servér med godt brød til.
Andre forslag
Sommersalat med urtedressing
Sprøde radiser, søde ærter, nye kartofler, små gulerødder og en fløjlsblød urtedressing på økolog...
Klassisk kartoffelsalat
Nye kartofler – bare ordene får os til at frydes. Som dansker er der få ting, der overgår nye dan...
Ceviche med asparges
Ceviche stammer fra Stillehavskysten i Peru, hvor frisk fisk vendes i citrus. Traditionen er enke...
Hotdog med røg og tomat
Der er altid plads til en pølse, men nogle gange er det den, der fortjener al opmærksomheden. Isæ...
Grillet blæksprutte med tomatsalat og aioli
Bare duften får os til frydes. Blæksp...
Sandwich med marineret sqaush og aioli
Enkelt at lave – og eminent til frokosten, picnic i det fri eller som nem aftensmad. Bare du vælg...
Kold agurkesuppe med kefir
Forfriskende, cremet suppe med en let perlende konsistens fra kefir. Fyldt med friske urter...
Rødbedegravad laks med rævesauce og vilde urter
At lave sin egen gravad laks er nemmere, end man skulle tro – det kræver blot, at du bruger...