1/12/2025
|
Løgismose i Netto
Hummerbisque med hvid fisk og purløg
En bisque er en klassisk fransk suppe tilberedt på skaldyr. Vores bud på hummersuppen er kogt på hummerfumé, sherry, hvidvin og fløde i Løgismose Køkken på Fyn.
Læg hvidvinen på køl, steg det smukkeste stykke hvide fisk, du kan opstøve – og en, to, vupti du kan kalde nytårsgæsterne til bords.
Skal der vin til? Servér kølig Chardonnay med en smule fad til bisquen. Vi anbefaler Løgismose hvid no. 1.
Ingredienser
- 1 Løgismose hummerbisque
- 2 lotte stykker hvid fisk (spørg fiskehandleren, hvad der er friskfanget og i sæson)
- 1 bundt purløg
Sådan gør du
Step 1
Skær purløg fint. Dup fisken tør og krydr med fint salt.
Step 2
Varm en pande op med smør eller olie, og steg fisken ved mellemhøj varme.
Step 3
Varm bisquen op i en gryde.
Step 4
Anret fisken på to dybe tallerkener, hæld bisquen rundt om, og afslut med purløg.
Andre forslag
Kold agurkesuppe med kefir
Forfriskende, cremet suppe med en let perlende konsistens fra kefir. Fyldt med friske urter...
Rødbedegravad laks med rævesauce og vilde urter
At lave sin egen gravad laks er nemmere, end man skulle tro – det kræver blot, at du bruger...
Torsk med avocado, urter og citronkefir
Vi elsker kefir – også i det salte køkken. ...
Pisket smør med kefir
Findes der noget bedre end nybagt brød med smør? Måske kun hvis smø...
Bocuse d'Or kokkens nytårsøsters
“Når du vælger østers, er det vigtigste, at de er f...
Hummerbisque med stegt hummer og urteolie
Vores kokke i Løgismose Køkken på Fyn har tilberedt ...
Hummerbisque med rejer, fløde og fennikel crudité
En klassiker uden sammenligning.
Hummerbisque med fraiche, brødcroutoner og dild
En (næsten) hjemmelavet hummerbisque tilberedt på ...