Vin
Type
Alle vine Rødvin Hvidvin Smagekasser Rosévin Champagne Mousserende vin Fine Wine Dessertvin Portvin Hedvin Sherry Naturvin Alkoholfri vin
Land
Fransk vin Italiensk vin Spansk vin Tysk vin Amerikansk vin Østrigsk vin
Områder
Bourgogne Bordeaux Rhône Sancerre Piemonte Toscana Pomerol Ribera del Duero Loire
Drue
Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon Riesling Grenache Merlot Tempranillo Cabernet Franc Syrah Nebbiolo Malbec Sangiovese
Andet
Nyheder Løgismose vin Smagekasser Vin på magnum Vin på halve flasker Producenter Gavekort Vinviden
Nyheder og friske årgange
Oplev Løgismose vin
Tilbud
Vin på tilbud Rødvin på tilbud Hvidvin på tilbud Rosévin på tilbud Mousserende vin
Spiritus på tilbud Se al spiritus på tilbud Se alle drikke på tilbud
Medlemstilbud
Aktuelle medlemstilbud
Delikatesser på tilbud Se alle delikatesser på tilbud
Se alle aktuelle kampagner
Se alle aktuelle magasintilbud
Smagekasser
Andre drikke
Spiritus Gin Whisky Rom Vodka Cognac Snaps Calvados Likør Eau-de-Vie Grappa og Marc
Læskedrikke & øl Øl og cider Tonic Sodavand & lemonade Juice, most & saft Kildevand Kaffe & te Gløgg
Producenter
Ragnaud-Sabourin Cognac Stauning Whisky Copenhagen Distillery Gölles Edlen Brand & Freines Essig The Original Free Drinks Company
Løgismose Gløgg – i fem forskellige udgaver
Tag med i barskabet
Delikatesser
Kolonial Fiskekonserves Pasta & ris Olie & eddike Spreads & patéer Supper & saucer Antipasti Krydderier Tørret frugt & grønt Mel & brødblanding
Snacks & sødt Kager & kiks Chokolade Slik Snacks, chips og nødder Pålægschokolade Marmelade & smørepålæg Sirup & honning
Produceret af Løgismose Alle Løgismose-produkter Mejeri Kylling & fjerkræ Færdigretter
Lad der gå fisk i den med konserves
Juledelikatesser & julekalendere
Gavekurve & Grej
Gaveidéer Gavekurve Firmagaver Gavekort Vin -& gaveemballage
Det gode grej Vinglas Coravin Henkogningsglas Bestik Vintilbehør Andet køkkenudstyr
Producenter
Coravin Ceramicas Breda Segra Forge de Laguiole Dutchdeluxes Weck glas De Buyer Sydonios Zalto
Giv en Løgismose gavekurv til en du har kær
Opskrifter & Gastronomi
OPSKRIFTER Opskrifter i magasinet Efter sæson Dagens måltider Køkkentype Efter råvare Kokketips Frilandsand på menuen
GASTRONOMIENS VERDEN
Bocuse d'Or Danmark Økologi Bedre dyrevelfærd Mælk med omtanke Samarbejde med Dyrenes Beskyttelse Råvarefokus
Klæd bordet på til julefrokost
Julemiddagen
Butikker & Events
Butikken på Nordre Toldbod Lige nu i butikken Åbningstider Jul på Nordre Toldbod Bestil rôtisseriegrillet kylling Bestil frilandsberberiand til juleaften Bestil julemiddagen
Mejeriudsalget Lige nu i butikken Åbningstider
Løgismose i Netto Løgismose kyllingen Løgismose mejeri Løgismose ost Løgismose vin Løgismose færdigretter
Events Se alle kommende events
Løgismose på Nordre Toldbod
Tag til vinsmagning med Løgismose
Jul
Jul på Nordre Toldbod
Bestil hele julemiddagen Bestil fransk frilandsberberiand Bestil risalamande
Dæk op til julemiddag Alt til julefrokosten Alt til julemiddagen Alt til den søde jul Undgå madspil i julen
Godter til ganen Årets julevine Portvin
Løgismose Adventskalender
Juledelikatesser & julekalendere

2025 Løgismose Kresten Worm Leonhard Netto Miljø Nytår Hummerbisque Hummer Suppe Grøn Urteolie 18 Low

1/12/2025

Løgismose i Netto

Hummerbisque med stegt hummer og urteolie

Vores kokke i Løgismose Køkken på Fyn har tilberedt bisquen – så efter et besøg hos din lokale fiskehandler efter friske hummere og minimal tid i køkkenet, kan du servere en smuk forret nytårsaften.

2 personer

Gastronomisk udvikler & kok Kasper Styrbæk

Ingredienser

1 Løgismose hummerbisque
1 hummer
1 bundt persille evt. andre grønne urter som estragon og dild
1 dl smagsneutral olie
1 bundt kørvel
1 spsk Løgismose smør
Salt

Sådan gør du

Step 1

Bring en stor gryde godt saltet vand i kog. Afliv imens hummeren ved at føre en skarp kniv gennem hovedet. Skil hale og kløer fra kroppen. Blanchér hale og kløer i ca. 1 min., og køl straks ned i isvand eller meget koldt vand.

Step 2

Klip halen op langs undersiden og pil forsigtigt kødet ud. Knus kløerne let, fjern skallen, og tag forsigtigt kødet ud i hele stykker. Opbevar hummerkødet på køl indtil brug.

Step 3

Blend olie og persille i 2-3 min.

Step 4

Varm en pande med smør. Del halen på langs i to lige store stykker, og steg hale og kløer et par minutter på panden. Krydr med salt.

Step 5

Varm bisquen op i en gryde.

Anret hummeren i to dybe tallerkener, og hæld bisquen over. Dryp den grønne olie rundt om, og afslut med kørvel.

Tip

Ønsker du en ekstra grøn og stabil olie? Varm olien op til 80 °C i en gryde, og blend imens med en stavblender. Pas på, at du ikke brænder dig.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

2025 Løgismose Kresten Worm Leonhard Netto Miljø Nytår Hummerbisque Hummer Suppe Hvid Fisk Purløg 5 Low

Hummerbisque med stegt hummer og urteolie

Ingredienser

Sådan gør du

Step 1

Step 2

Step 3

Step 4

Step 5

Tip

Flere opskrifter

Andre forslag

Hummerbisque med hvid fisk og purløg

Hummerbisque med rejer, fløde og fennikel crudité

Hummerbisque med fraiche, brødcroutoner og dild

Østers au naturel

Østers med “Gin & Tonic” granité

Gratineret østers med estragoncreme og tomatconcassé

Tagliata af frilandscanette med rødbeder og syltede figner

Avocadocarpaccio