1/12/2025
|
Løgismose i Netto
Gratineret østers med estragoncreme og tomatconcassé
Frisk havsmag, gylden gratin, cremet estragon og friske tomater – en elegant påmindelse om, at bearnaise ikke kun er til bøf og kartofler.
Ingredienser
- 6 Løgismose franske østers
- 3 spsk Løgismose bearnaisesauce
- 1 citron
- 3 spsk pankorasp
- 2 store modne tomater
- Kørvel og andet grønt til pynt
Sådan gør du
Step 1
Bland bearnaisesauce med lidt frisk citronsaft.
Step 2
Åbn østers, hæld vandet fra og løsn fra skallen.
Step 3
Skær tomaterne i fire, skær kernerne fra og snit i fine tern (tomatconcassé).
Step 4
Kom 1 spsk. sauce på hver østers, drys med pankorasp og en smule tomatconcasse
Step 5
Placér østers i et ovnfastfad med staniol omkring, så de ikke vælter. Gratinér i ovnen ved 250 °C grill, til pankoen er lysebrun.
Step 6
Servér varme.
Andre forslag
Kold agurkesuppe med kefir
Forfriskende, cremet suppe med en let perlende konsistens fra kefir. Fyldt med friske urter...
Rødbedegravad laks med rævesauce og vilde urter
At lave sin egen gravad laks er nemmere, end man skulle tro – det kræver blot, at du bruger...
Torsk med avocado, urter og citronkefir
Vi elsker kefir – også i det salte køkken. ...
Pisket smør med kefir
Findes der noget bedre end nybagt brød med smør? Måske kun hvis smø...
Grøn smoothie med kefir
Løgismose økologiske kefir er fremstillet af letmælk fra fritgående køer, som fermenteres med en ...
Vol au vent med lam, svampe og urter
I Frankrig er lam en højtelsket råvare. I Kaspers o...
Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling
En næringsrig hverdagsret, hvor cremet proteinhummus danner base for stegte grøntsager og m...
Helstegt kylling med persillerødder, palmekål & peberrod
Danske Bocuse d'Or kandidat, Christian Wellendorf, har haft vores franske fritlevende kylling med...