Karamelliseret løgtærte med munster

Den klassiske Tarte Tatin er muligvis en af vores favoritdesserter, fordi den karamelliserer så frydefuldt. Hvorfor ikke lave den i en salt version med løg fremfor æbler? Da vi befinder os i Alsace, topper vi løgtærten med den karakteristiske Munster, så snart den er ude af ovnen.

4 personer

Tidligere gastronomisk udvikler & kok Christian Tørring

Ingredienser

4 stk løg skrællet og halveret på tværs
6 fed hvidløg pillede og halverede på langs
2 stilke rosmarin bladene
2 stilke timian
2 spsk Løgismose smør
1 spsk olie
1 spsk sukker
1 stk butterdej af god kvalitet
100 g Munster ost
4 spsk balsamicoeddike
Lidt blød timian og frisésalat

Sådan gør du

Step 1

Tænd ovnen på 200 °C varmluft.

Step 2

Varm smør og olie i en teflonpande, der kan tåle at komme i ovnen.

Step 3

Drys rosmarin, timian og sukker i panden, når smørret bruser og placér løg og hvidløg med skærefladen nedad, så de dækker hele panden. Steg løgene ved medium varme i 10-15 min., til de har en fin gylden stegeskorpe og begynder at blive møre.

Step 4

Placér butterdejen rundt om løgene, pres den ned langs kanten af panden, så løgene pakkes ind. Sæt panden i ovnen i ca. 30-35 min. til dejen er bagt færdig og er mørkebrun.

Step 5

Vend forsigtigt tærten ud på et fad (husk at panden er meget varm!)

Step 6

Anret små stykker Munster, salater og urter og dryp til sidst med balsamico.

Tip

Find Munster i butikken på Nordre Toldbod i udvalgte perioder – du kan altid kontakte os for bestilling.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

2026 Løgismose Kresten Worm Leonhard Netto Påske Påskefrokost Gammeldags Modnede Sild Ost Rygeost Kylling Kyllingesalat Hønsesalat Æg Æggesalat Karrysalat Rugkiks Low (17)

Karamelliseret løgtærte med munster

Ingredienser

Sådan gør du

Step 1

Step 2

Step 3

Step 4

Step 5

Step 6

Tip

Flere opskrifter

Andre forslag

Kyllingesalat med svampe

Karrysalat med æg og æbler

Fynsk rygeostsalat med radiser og kapers

Galette med porre & helstegt kylling

Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling

Helstegt kylling med persillerødder, palmekål & peberrod

Bønner a la cacio e pepe

Salat af agurk med friskostcreme