Rabarbersirup
Har du svært ved at få brugt alle rabarberne i haven? Giv dem nyt liv i en hjemmelavet rabarbersirup.
Siruppen er skøn i både kager, mousser, i et glas mousserende vin til hjemmelavet "kir", som smagsgiver i drinks eller på skyr og yoghurt.
Lad dig ikke skræmme af mængderne – siruppen koger ind til ca. 1 liter.
Ingredienser
- 1700 g vand
- 500 g hvidvin
- 2500 g rabarber
- 3500 g sukker
- 4 stk vaniljestænger (eller 2 polynesiske vaniljestænger)
- 200 g citronsaft
- 17 stk tørrede stjerneanis
Sådan gør du
Step 1
Kom alle ingredienserne i en stor gryde og lad det koge, indtil det smager, som du bedst kan lide, ca. 1-2 timer.
Step 2
Si blandingen og kog eventuelt yderligere til en tyk konsistens.
Stik en teske i den varme sirup og læg den i køleskabet for at tjekke konsistensen i den kolde sirup.
Tip
Undlad stjerneanis, hvis ikke du er så begejstret for smagen af lakrids.
Tip
Gem de udkogte rabarber, de kan sagtens bruges. Frys ned i små portioner til smoothies, tilsæt lidt mere sukker og evt. jordbær og kog til en marmelade og grød eller brug resterne i bagværk såsom muffins og scones.
Andre forslag
Sommersalat med urtedressing
Sprøde radiser, søde ærter, nye kartofler, små gulerødder og en fløjlsblød urtedressing på økolog...
Klassisk kartoffelsalat
Nye kartofler – bare ordene får os til at frydes. Som dansker er der få ting, der overgår nye dan...
Confiteret kyllingelår og forårsgrøntsager i cremet velouté
Christian Wellendorf har haft Løgismose kyllingen med i køkkenet – og her dele han sin opskrift p...
Pisket smør med kefir
Findes der noget bedre end nybagt brød med smør? Måske kun hvis smø...
Grøn smoothie med kefir
Løgismose økologiske kefir er fremstillet af letmælk fra fritgående køer, som fermenteres med en ...
Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling
En næringsrig hverdagsret, hvor cremet proteinhummus danner base for stegte grøntsager og m...
Salat af agurk med friskostcreme
Nem Vi kommer ikke uden om græsk inspireret yoghurt, når vi skal røre den klassiske mellemøstli...Tzatziki
