Klub Løgismose Erhverv Kontakt os

Vin
Type
Alle vine Rødvin Hvidvin Rosévin Champagne Mousserende vin Alkoholfri vin Dessertvin/hedvin Naturvin Fine Wine
Land
Fransk vin Italiensk vin Spansk vin Tysk vin Amerikansk vin Østrigsk vin
Områder
Bourgogne Bordeaux Rhône Sancerre Piemonte Toscana Pomerol Ribera del Duero Loire
Drue
Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon Riesling Nebbiolo
Andet
Nyheder Løgismose vin Smagekasser Vin på magnum Vin på halve flasker "Vin for begyndere"Producenter Vinviden Gavekort
Nyheder og friske årgange
Oplev Løgismose vin
Tilbud
Vin på tilbud Rødvin på tilbud Hvidvin på tilbud Rosévin på tilbud Mousserende vin
Spiritus på tilbud Se al spiritus på tilbud Se alle drikke på tilbud
Medlemstilbud
Aktuelle medlemstilbud
Delikatesser på tilbud Se alle delikatesser på tilbud
Se alle aktuelle kampagner
Smagekasser
Type
Alle smagekasser Røde smagekasser Hvide smagekasser Boblende smagekasser Rosé smagekasser "Vin for begyndere"-kasser
Tyske smagekasser til nedsat pris
Sæsonens smagekasser: Sol & rosé
"Vin for begyndere"-podcastkasser
Andre drikke
Læskedrikke & øl Øl og cider Sodavand & lemonade Juice, most & saft Kildevand
Spiritus Gin Whisky Rom Vodka Cognac Snaps Calvados Likør Eau-de-Vie Grappa og Marc
Tag med i barskabet
Delikatesser
Kolonial Fiskekonserves Pasta & ris Olie & eddike Spreads & patéer Supper & saucer Antipasti Tørret frugt & grønt
Snacks & sødt Kager & kiks Chokolade Slik Snacks, chips og nødder Marmelade & smørepålæg
Produceret af Løgismose Alle Løgismose-produkter Mejeri Kylling & fjerkræ Færdigretter
Lad der gå fisk i den med konserves
Gavekurve & Grej
Gaveidéer Gavekurve Firmagaver Gavekort Vin -& gaveemballage
Det gode grej Vinglas Coravin Henkogningsglas Vintilbehør Andet køkkenudstyr
Producenter
Coravin Dutchdeluxes Weck glas Zalto
Giv en Løgismose gavekurv til en du har kær
Opskrifter & Gastronomi
OPSKRIFTER Opskrifter i magasinet Efter sæson Dagens måltider Køkkentype Efter råvare Kokketips
GASTRONOMIENS VERDEN
Bocuse d'Or Danmark Økologi Bedre dyrevelfærd Mælk med omtanke Samarbejde med Dyrenes Beskyttelse Råvarefokus
Opskrifter til sommersæsonen
Butikker & Events
Butikken på Nordre Toldbod Lige nu i butikken Åbningstider Bestil rôtisseriegrillet kylling
Mejeriudsalget Lige nu i butikken Åbningstider
Løgismose i Netto Løgismose kyllingen Løgismose mejeri Løgismose ost Løgismose vin Løgismose køkken
Events Se alle kommende events
Løgismose på Nordre Toldbod
Tag til vinsmagning med Løgismose

Løgismose-Magasin-8-2021-Photo-Martin-Kaufmann-Spejlæg-med-Salsa-macha-1

30/9/2021

|

Magasin 8 2021

Salsa macha

Salsa macha er en rig chiliolie fra Veracruz i Mexico, der laves med en håndfuld forskellige, tørrede chilier, nødder og olie og spises til spejlæg og tacos. Vores kok, Christian bruger desuden den aromatiske chiliolie som marinade til kylling og grillet fisk, når han har lyst til et lettere spicy og syrligt nøddeindspark.

Gastronomisk udvikler & kok Christian Tørring

Ingredienser

2 stk tørrede Ancho-chili
2 stk tørrede Guajillo-chili
5 stk tørrede Arbol-chili
65 g hasselnødder
4 fed hvidløg
1 spsk sesamfrø
250 g Løgismose olivenolie
1 spsk sherryeddike
½ tsk tørret oregano
Salt

Sådan gør du

Step 1. Udblød chilierne og fjern derefter kerner og stilke. Skær dem i mindre stykker og stil dem til side.

Step 2. Kom olivenolie, skiver af hvidløg, sesamfrø og hasselnødder i en gryde og tilbered til hvidløg og sesamfrø bliver gyldne.

Step 3. Tilsæt herefter chili, sherryeddike, oregano og smag til med salt. Blitz salsaen et par gange med en stavblender til det har en grov konsistens.

Tip

Hos Løgismose, Nordre Toldbod finder du både spanske Marcona-mandler, piemontesiske hasselnødder samt valnødder fra det franske “spisekammer” Périgord øst for Bordeaux.

Tip

Prøv f.eks. salsa macha til et spejlet æg med avocado, radiser, rødløg og koriander.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

Løgismose Klub Magasin 1 2026 Maj Kresten Dansk Sommer Grøntsager Kartofler Radise Ærter Asparges Agurk Gulerod Chablis Dominique Gruhie 4 Low

Sommersalat med urtedressing

Sprøde radiser, søde ærter, nye kartofler, små gulerødder og en fløjlsblød urtedressing på økolog...

Løgismose Klub Magasin 1 2026 Maj Kresten Dansk Sommer Kylling Steak Bryst Grill Kartoffelsalat 19 Low (1)

Klassisk kartoffelsalat

Nye kartofler – bare ordene får os til at frydes. Som dansker er der få ting, der overgår nye dan...

Løgismose Klub Magasin 1 2026 Maj Kresten Sommer Ceviche Hiramasa Asparges Urter Fisk Lyby Cider 3 Low

Ceviche med asparges

Ceviche stammer fra Stillehavskysten i Peru, hvor frisk fisk vendes i citrus. Traditionen er enke...

2026 Løgismose Kresten Worm Leonhard Netto Aioli Mayonnaise Blæksprutte Tomat Tomatsalat Grill 32 Low Roteret (1)

Grillet blæksprutte med tomatsalat og aioli

Bare duften får os til frydes. Blæksp...

Løgismose Bocuse D'or 2025 2027 Foto Kresten Miljø Confiteret Kyllingelår I Veloute Med Ærter Gulerødder Asparges Low 36

Confiteret kyllingelår og forårsgrøntsager i cremet velouté

Christian Wellendorf har haft Løgismose kyllingen med i køkkenet – og her dele han sin opskrift p...

Løgismose Klub April 2026 Kresten Forår Pisket Smør Kefir 4 Low (1)

Pisket smør med kefir

Findes der noget bedre end nybagt brød med smør? Måske kun hvis smø...

2026 Løgismose Kresten Worm Leonhard Netto Miljø Hummus Proteinhummus Grøntsager Snack Gulerod Dip Low (53)

Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling

En næringsrig hverdagsret, hvor cremet proteinhummus danner base for stegte grøntsager og m...

2026 Løgismose Kresten Worm Leonhard Netto Miljø Vin Og Mad Hvid No 01 Salat Med Agurk Og Friskost (3) (1)

Salat af agurk med friskostcreme

Nem