31/8/2022 | Magasin 5 2022
Syltede grønne figner
Gode til blå, kraftige oste og til dessert med flødeskum eller is
Ingredienser
- 1 kg figner skåret igennem på langs
- Syltelage
- 6 dl vand
- 400 g brun farin
- 1 stk citron saft og skal herfra
- 1 stk stjerneanis
- 1 spsk fennikelfrø
- 1 stk frisk ingefær skrællet
- 2 stk limeblade
- 1 spsk mørk rom
Sådan gør du
Step 1.
Varm stille og roligt alle ingredienserne til syltelagen op i en gryde.
Step 2.
Tilsæt fignerne forsigtigt og lad dem simre i 4-5 min., til de er gennemvarme.
Step 3.
Tag forsigtigt figner op, og kom dem på skoldede glas.
Step 4.
Kog den tilbageværende lage ind til en lind sirup. Smag til med en smule mørk rom og hæld siruppen over fignerne.
Step 5.
Nyd fignerne efter et par uger og op til flere måneder og spis til blå ost eller med flødeskum.
Tip
Gem ikke glassene længere end 3-5 mdr. - trods alt - især grøntsagerne bliver kedelige med tiden!
Andre forslag
Grønkålssalat med solbærvinaigrette
Vores kok, Martin, elsker kål og for ham kan det sjældent blive for groft, mens andre kan synes, kål...
Saltbagt selleri med dukkah
Dukkah er en ægyptisk, krydret og ristet krydderiblanding. Den indeholder både nødder og sesam samt ...
Smørstegte pærer med honning og rosmarin
De honning- og rosmaringlaserede pærer giver rigtig god mening til julemaden og vil især klæde en de...
Jordskokker med brunet smør, hasselnødder og vintertrøffel
Jordskokker, nødder, brunet smør og trøffel kan både stå alene som en mellemret og komplimentere det...
Kernerugbrød uden surdej
Vores opskrift på rugbrød uden surdej er med Løgismose økologiske rugmel og -kerner samt Løgismose k...