Vin
Type
Alle vine Rødvin Hvidvin Rosévin Champagne Mousserende vin Alkoholfri vin Dessertvin/hedvin Naturvin Fine Wine
Land
Fransk vin Italiensk vin Spansk vin Tysk vin Amerikansk vin Østrigsk vin
Områder
Bourgogne Bordeaux Rhône Sancerre Piemonte Toscana Pomerol Ribera del Duero Loire
Drue
Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon Riesling Nebbiolo
Andet
Nyheder Løgismose vin Smagekasser Vin på magnum Vin på halve flasker "Vin for begyndere"Producenter Vinviden Gavekort
Nyheder og friske årgange
Oplev Løgismose vin
Tilbud
Vin på tilbud Rødvin på tilbud Hvidvin på tilbud Rosévin på tilbud Mousserende vin
Spiritus på tilbud Se al spiritus på tilbud Se alle drikke på tilbud
Medlemstilbud
Aktuelle medlemstilbud
Delikatesser på tilbud Se alle delikatesser på tilbud
Se alle aktuelle kampagner
Smagekasser
Type
Alle smagekasser Røde smagekasser Hvide smagekasser Boblende smagekasser Rosé smagekasser "Vin for begyndere"-kasser
Tyske smagekasser til nedsat pris
Sæsonens smagekasser: Sol & rosé
"Vin for begyndere"-podcastkasser
Andre drikke
Læskedrikke & øl Øl og cider Sodavand & lemonade Juice, most & saft Kildevand
Spiritus Gin Whisky Rom Vodka Cognac Snaps Calvados Likør Eau-de-Vie Grappa og Marc
Tag med i barskabet
Delikatesser
Kolonial Fiskekonserves Pasta & ris Olie & eddike Spreads & patéer Supper & saucer Antipasti Tørret frugt & grønt
Snacks & sødt Kager & kiks Chokolade Slik Snacks, chips og nødder Marmelade & smørepålæg
Produceret af Løgismose Alle Løgismose-produkter Mejeri Kylling & fjerkræ Færdigretter
Lad der gå fisk i den med konserves
Gavekurve & Grej
Gaveidéer Gavekurve Firmagaver Gavekort Vin -& gaveemballage
Det gode grej Vinglas Coravin Henkogningsglas Vintilbehør Andet køkkenudstyr
Producenter
Coravin Dutchdeluxes Weck glas Zalto
Giv en Løgismose gavekurv til en du har kær
Opskrifter & Gastronomi
OPSKRIFTER Opskrifter i magasinet Efter sæson Dagens måltider Køkkentype Efter råvare Kokketips
GASTRONOMIENS VERDEN
Bocuse d'Or Danmark Økologi Bedre dyrevelfærd Mælk med omtanke Samarbejde med Dyrenes Beskyttelse Råvarefokus
Opskrifter til sommersæsonen
Butikker & Events
Butikken på Nordre Toldbod Lige nu i butikken Åbningstider Bestil rôtisseriegrillet kylling
Mejeriudsalget Lige nu i butikken Åbningstider
Løgismose i Netto Løgismose kyllingen Løgismose mejeri Løgismose ost Løgismose vin Løgismose køkken
Events Se alle kommende events
Løgismose på Nordre Toldbod
Tag til vinsmagning med Løgismose

Umuts Ramen med Løgismose kylling

Umut Sakarya får flere måltider ud af én Løgismose kylling. Han laver japansk ramen på fond af kyllingens skrog og vinger, med saftigt kyllingebryst og sprødt hønseskind på toppen. Resten af kyllingen, under- og overlår, bruger Umut i sine tarteletter med høns i asparges. Find opskriften her og se hele Umuts video her.

2 personer

Kok og gastronomisk formidler Umut Sakarya

Ingredienser

Kyllingefond

1 hel Løgismose kylling - skroget herfra
1 porre
1 gulerod
1 løg
2 stængler bladselleri
1 pastinak
Persillestilke
3 laurbærblade
1 håndfuld timian
2 liter vand
5 peberkorn

Kyllingeskind

Kyllingeskind - fra den hele Løgismose kylling

Ramensuppe

Kyllingefond
2 stk kyllingebryst - fra den hele Løgismose kylling
Løgismose olivenolie
Salt og peber
1 pakke nudler
Soya
1 lime - saften herfra
Soyamarinerede æg
Koriander
Frisk chili
Chiliolie
Forårsløg

Sådan gør du

Kyllingefond

Step 1. Put skroget fra kyllingen ned i en gryde med suppeurter f.eks. porrer, gulerødder, løg, selleri, pastinak, persillestilke, laurbærbalde og timian.

Step 2. Tilsæt ca. 2 liter koldt vand til gryden. Tilsæt også sorte peberkorn.

Step 3. Kog fonden i 40 minutter og afskum løbende.

Kyllingeskind

Step 1. Riv skindet af kyllingen, og fold det ud på en bageplade. Drys lidt salt over, og bag det ved 180°C i ca. 30-40 min. til skindet er helt sprødt.

Ramensuppe

Step 1. Sigt suppeurterne fra kyllingefonden og reducer den til ca. 2/3.

Step 2. Mariner kyllingebrysterne i god olivenolie, salt og peber. Steg dem herefter på en varm pande i ca. 6 minutter på hver side og lad dem hvile i 4-5 minutter.

Step 3. Kog nudler i kyllingefonden efter anvisningen på pakken. Fisk herefter nudlerne op og læg dem i skålene retten skal serveres i.

Step 4. Tilsæt nu asiatiske smagsgivere til kyllingefonden efter eget valg - jeg bruger soya og limesaft. Hæld nu suppen over nudlerne i skålene.

Step 5. Suppen toppes af med hakket kyllingebryst, sprødstegt kyllingeskind og garniture efter eget valg. Jeg bruger soyamarinerede æg, koriander, frisk chili, chiliolie og forårsløg.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Løgismose kylling

Andre forslag

Find flere opskrifter

Løgismose Bocuse D'or 2025 2027 Foto Kresten Miljø Grillet Kyllingebryst Hvide Asparges Rød Endive Pistacie Sherryskum Low 35

Umuts Ramen med Løgismose kylling

Ingredienser

Sådan gør du

Kyllingefond

Kyllingeskind

Ramensuppe

Flere opskrifter

Andre forslag

Grillet kylling, hvide asparges, endive og pistacie

Sommersalat med urtedressing

Klassisk kartoffelsalat

Ceviche med asparges

Hotdog med røg og tomat

Grillet blæksprutte med tomatsalat og aioli

Butter chicken med kylling og grøntsager

Kylling med couscous salat og hvidløgsdressing