1/6/2025
Umuts saftige kyllingespyd med Løgismose kylling
Kom med Umut til grillaften, og få hans opskrift på saftige kyllingepryd af Løgismose kyllingen, pitadressing med løgismose salatost og creme fraiche 18% og selvfølgelig serveret i hans hjemmebagte pitabrød.
Se Umuts video, hvor han ligeledes kommer med et særlig kærkomment bud på den "nemme" dessert... Løgismose mormorkoldskål.
Ingredienser
- Marinade til kyllingen
- ½ dl Løgismose olivenolie
- 2 tsk gurkemeje
- 2 tsk Friskkværnet peber
- 1 fintrevet løg
- 2 fed finrevet hvidløg
- 2 tsk salt
- ½ citron - saften herfra
- 1 dl øl , hvidvin eller vand
- Hvidløgs-krydderurtesmør
- 1 pakke Løgismose smør
- 6 fed revet eller finthakket hvidløg
- 3 spsk finthakket persille
- 2 tsk chiliflager
- 1 spsk honning
- Umuts pitadressing
- 400 Løgismose creme fraiche 18%
- 150 g Løgismose salatost
- 1 tsk salt
- ½ citron - saft og skal herfra
- 1 spsk finthakket purløg
- 1 spsk finthakket persille
- Hjemmelavede pitabrød
- 360 g Løgismose Tipo 00 mel
- 1 tsk fint salt
- 250 g lunkent vand
- 1 tsk tørgær
- 1 spsk Løgismose oliven
Sådan gør du
Marinade & kyllingespyd
Step 1. Bland alle ingredienserne til marinaden sammen.
Step 2. Parter og udben en hel Løgismose kylling og skær herefter kødet i mundrette bidder.
Step 3. Lad det marinere i kyllingemarinaden i minimum 1 times tid (gerne natten over) i køleskabet, og sæt derefter kyllingestykkerne på spyd.
Step 4. Grill over medium varme. Du kan også sagtens stege dem på panden, bage dem i ovnen ved 220 grader varmluft i 16 minutter, eller bage dem i airfryer ved 200 grader i 14 minutter.
Step 5. Når de er stegt, skal du pensle dem med kryddersmøret. Lad kyllingen hvile i 3 til 5 minutter inden servering.
Hvidløgs-krydderurtesmør
Step 1. Smelt smøret ligeså stille og put de øvrige ingredienser i den letboblende smør.
Umuts pitadressing
Step 1. Knus salat osten og rør den sammen med creme fraichen.
Step 2. Rør de øvrige ingredienser i lad det trække i 30 min inden servering.
Hjemmelavede pitabrød
Step 1. Rør gæren ud i det lunkne vand og lad det stå i 5 minutter, til det begynder at skumme let.
Step 2. Bland mel og salt i en stor skål. Tilsæt vand-gærblandingen.
Step 3. Ælt dejen i 5 minutter, til den er glat og smidig. Brug hænder eller røremaskine.
Step 4. Dæk skålen til og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 20 minutter.
Step 5. Tilsæt nu olivenolien og ælt dejen i 5 -7 minutter. Dæk skålen til og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 30 minutter
Step 6. Del dejen i 6 lige store stykker og form dem til kugler, og rul dejen ud i 12-15 cm størrelse
Step 7. Lad de udrullede pitaer hvile tildækket i 10 minutter.
Step 8. Bag dem én ad gangen på en meget varm pande. Vend dem efter 1–2 minutter, når de puffer op og får lidt farve. Hold dem lune i et rent viskestykke indtil servering.
Andre forslag
Galette med porre & helstegt kylling
Skal det være fransk, så lad det være fransk. Med inspiration fra det rustikke landkøkken i Breta...
Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling
En næringsrig hverdagsret, hvor cremet proteinhummus danner base for stegte grøntsager og m...
Helstegt kylling med persillerødder, palmekål & peberrod
Danske Bocuse d'Or kandidat, Christian Wellendorf, har haft vores franske fritlevende kylling med...
Bønner a la cacio e pepe
Kasper har erstattet spaghetti med bu...
Salat af agurk med friskostcreme
Nem Vi kommer ikke uden om græsk inspireret yoghurt, når vi skal røre den klassiske mellemøstli... Prøv Kaspers version af green Tzatziki
Grøn urtedressing
