Boller i karry

Få vores tidligere kok og gastronomiske udvikler Christians opskrift på boller i karry, som efter hans mening er en klassiker, der er hver at lave igen og igen, fordi den rummer alle grundsmagene; sødme og syre fra æble, varme og bitterhed fra karry og fedme og salt fra sauce og kødboller. Det er den type ret, der vækker begejstring hos både store og små. Her i en er opgraderet version med den allerbedste karry og sprøde toppings.

4 personer

Tidligere gastronomisk udvikler & kok Christian Tørring

Ingredienser

Kødboller

500 g hakket kalv/flæsk
2 stk æg
75 g hvedemel
3 dl Løgismose sødmælk
1 helt stort løg revet på rivejern
Salt og peber

Karrysauce

1 helt stort løg
1 helt madæble gerne Belle de Boskop eller lign.
2 fed hvidløg
1 stk mellemstor ingefær
½ stængel citrongræs
15 g Løgismose smør
1½ spsk madraskarry i den bedste kvalitet du kan finde
1 dåse (400g) kokosmælk 18-20% fedt
3 dl Løgismose piskefløde
2 spsk mangochutney
1 spsk hønsebouillon
Citron eller limesaft
Salt og peber

Tilbehør

Kogte jasminris
Frisk æble skåret i tern
Hakkede peanuts

Sådan gør du

Kødboller

Step 1. Rør kødet sejt med salt, peber og mel. Tilsæt løg, æg og mælk, og rør det hele godt sammen. Lad farsen hvile i ½ time på køl.

Step 2. Pochér kødbollerne i letsaltet vand, til de er gennemtilberedte.

Karrysauce

Step 1. Skær løg, æbler, hvidløg, ingefær og citrongræs i mindre stykker, og sauter i smør i en gryde. Tilsæt karry, og rist det godt af. Tilsæt kokosmælk og piskefløde, og kog saucen, til alle ingredienser er møre.

Step 2. Smag saucen til med mangochutney, hønsebouillon, citron/limesaft og salt og peber. Blend herefter saucen til den er helt glat og blank.

Anretning

Step 1. Anret kødbollerne i karrysaucen, og servér kogte jasmin- eller basmati-ris til. Pynt evt. med friske æbletern og hakkede peanuts.

Tip

Find Løgismose Boller i Karry som færdigret i din lokale Netto eller i vores butik på Nordre Toldbod 16 – mild og børnevenlig smag

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

Løgismose Klub April 2026 Kresten Forår Suppe Urter Grøn Suppe Agurk Kefir Olivenolie 38 Low

Boller i karry

Ingredienser

Sådan gør du

Kødboller

Karrysauce

Anretning

Tip

Flere opskrifter

Andre forslag

Kold agurkesuppe med kefir

Rødbedegravad laks med rævesauce og vilde urter

Torsk med avocado, urter og citronkefir

Pisket smør med kefir

Vol au vent med lam, svampe og urter

Stegt lammeryg og ratatouille

Galette med porre & helstegt kylling

Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling