Vin
Type
Alle vine Rødvin Hvidvin Rosévin Champagne Mousserende vin Fine Wine Dessertvin Portvin Hedvin Sherry Naturvin Alkoholfri vin
Land
Fransk vin Italiensk vin Spansk vin Tysk vin Amerikansk vin Østrigsk vin
Områder
Bourgogne Bordeaux Rhône Sancerre Piemonte Toscana Pomerol Ribera del Duero Loire
Drue
Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon Riesling Grenache Merlot Tempranillo Cabernet Franc Syrah Nebbiolo Malbec Sangiovese
Andet
Nyheder Løgismose vin Smagekasser Vin på magnum Vin på halve flasker Producenter Gavekort Vinviden
Nyheder og friske årgange
Oplev Løgismose vin
Tilbud
Vin på tilbud Rødvin på tilbud Hvidvin på tilbud Rosévin på tilbud Mousserende vin
Spiritus på tilbud Se al spiritus på tilbud Se alle drikke på tilbud
Medlemstilbud
Aktuelle medlemstilbud
Delikatesser på tilbud Se alle delikatesser på tilbud
Se alle aktuelle kampagner
Se alle aktuelle magasintilbud
Smagekasser
Andre drikke
Spiritus Gin Whisky Rom Vodka Cognac Snaps Calvados Likør Eau-de-Vie Grappa og Marc
Læskedrikke & øl Øl og cider Tonic Sodavand & lemonade Juice, most & saft Kildevand Kaffe & te
Producenter
Ragnaud-Sabourin Cognac Stauning Whisky Copenhagen Distillery Gölles Edlen Brand & Freines Essig The Original Free Drinks Company
Copenhagen Distillery - Dansk destilleri når det er bedst
Tag med i barskabet
Delikatesser
Kolonial Fiskekonserves Pasta & ris Olie & eddike Spreads & patéer Supper & saucer Antipasti Krydderier Tørret frugt & grønt Mel & brødblanding
Snacks & sødt Kager & kiks Chokolade Slik Snacks, chips og nødder Pålægschokolade Marmelade & smørepålæg Sirup & honning
Produceret af Løgismose Alle Løgismose-produkter Mejeri Kylling & fjerkræ Færdigretter
Lad der gå fisk i den med konserves
Gavekurve & Grej
Gaveidéer Gavekurve Firmagaver Gavekort Vin -& gaveemballage
Det gode grej Vinglas Coravin Henkogningsglas Bestik Vintilbehør Andet køkkenudstyr
Producenter
Coravin Ceramicas Breda Segra Forge de Laguiole Dutchdeluxes Weck glas De Buyer Sydonios Zalto
Giv en Løgismose gavekurv til en du har kær
Opskrifter
Måltidstype
Morgenmad & brunch Frokost Aftensmad Snacks Drikke Tilbehør Forretter Hovedret Dessert Grillmad
Køkken
Fransk mad Italiensk mad Asiatisk mad Dansk mad Spansk mad Middelhavsmad Græsk mad
Sæson Hele året Forårsmad Sommermad Efterårsmad Vintermad Råvarefokus
Temaer Grillen Morgenbordet Nem hverdag Frokost Tapas Fest Snacks Kokketips Vin & Ost
Smag på sæsonen – efterårets komme
Rejseguide til Vin & Mad
Butikker & Events
Butikken på Nordre Toldbod Lige nu i butikken Åbningstider Producenter i butikken Terrassetid på Havnekajen Bestil frilandsberberiand til juleaften Bestil julemiddagen
Mejeriudsalget Lige nu i butikken Åbningstider
Løgismose i Netto Løgismose kyllingen Løgismose mejeri Løgismose ost Løgismose vin Løgismose færdigretter
Events Se alle kommende events
Løgismose på Nordre Toldbod
Tag til vinsmagning med Løgismose
60-års fødselsdag
Løgismose 60-års fødselsdag 60 dage med 60 vintilbud Løgismose Skattejagt – vind store præmier Fødselsdags-events
Løgismose skattejagt – Tag med på skattejagt og vind præmier
Kender du Løgismose? Læs historien her

Løgismose Klub 6 7 2023 Miljø Kresten Worm Leonhard Confiterede Andelår Rosenkål Pastinakker Timian 1 Low

20/11/2023

Magasin 6 2023

Confit de canard med rosenkål og pastinakker

Et julet måltid med smag, saft, kraft og mørhed – naturligvis.

Confit de canard er det oprindelige franske navn for, hvad måske bedre kendes som confiterede andelår – en specialitet i Sydvestfrankrig. Andelårene får her vinterligt selskab af rosenkål og pastinakker.

Pastinakken bidrager med en diskret nøddesmag, imens de små rosenkål, tilfører bitterhed til de fede andelår. Rosenkål smager nemlig ganske godt, når de er tilberedt korrekt, og særligt i selskab af bacon og løg.

Indbegrebet af et hyggeligt, landligt måltid, der varmer i vinterkulden.

4 personer

Gastronomisk udvikler & kok Kasper Styrbæk

Ingredienser

4 Løgismose confiterede andelår
Andefedt fra indpakningen
800 g rosenkål
65 g skalotteløg
½ bundt timian
150 g bacon
400 g pastinakker
40 g solsikkekerner
4 spsk Eddike med æble og timian
1 bøtte Løgismose pesto verde
Eventuelt Løgismose smør

Sådan gør du

Step 1

Ord og halvér rosenkål, hak skalotteløg fint, skræl og skær pastinakker i lange stave og skær bacon i fine tern.

Step 2

Forvarm ovnen på 220 °C varmluft.

Step 3

Vend pastinakker med andefedtet fra indpakningen og tilsæt solsikkekerner og æble-timianeddike. Overfør til en bageplade sammen med andelår og bag i ovnen ca. 15 minutter.

Step 4

Steg bacon på tør pande. Tilsæt rosenkål, skalotteløg og timian til panden. Hvis den virker tør, kan der her tilsættes lidt smør.

Step 5

Servér med Løgismose pesto verde.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

Klub Løgismose Magasin Jul Nytår 2025 Opskrift Tagliatta And Rødbede Canette Bryst 10 Low

Confit de canard med rosenkål og pastinakker

Ingredienser

Sådan gør du

Step 1

Step 2

Step 3

Step 4

Step 5

Flere opskrifter

Andre forslag

Tagliata af frilandscanette med rødbeder og syltede figner

Andelår af frilandscanette med puré af pastinak og portvinsauce

Flødekartofler

Lakselasagne

Citronsauce

Kartoffelporresuppe

Svampesauce

Gorgonzolasauce