6/2/2026
|
Løgismose i Netto
Dampet torsk med hvidvinssauce, broccoli og kartoffelchips
Vi kaldte det ægte comfortfood, da vi smagte retten
Ingredienser
- 2 spsk frisk peberrod
- 1 broccoli
- 1 løg
- 2 spsk Løgismose smør
- 1 dl vand
- 1 dl Løgismose hvidvin no 01
- 1 tsk sennepskorn
- Salt
- 300 g hvid fisk
- 1 dl Løgismose piskefløde 38%
- 1 håndfuld kartoffelchips
- 1 bundt dild
- Kartoffelchips
- 3 kartofler
- ½ l smagsneutral olie
- Salt
Sådan gør du
Step 1
Skræl og høvl peberrod. Vask og pluk broccoli i fine små buketter. Pil og hak løg fint.
Kom smør i en pande, tilsæt vand og løg og lad simre. Hæld hvidvin ved, reducér lidt og tilsæt smør. Tilsæt salt, lidt peberrod og sennepskorn.
Skær fisken i to flotte stykker og kom i panden med saucen sammen med broccolibuketterne. Læg låg på og damp fisken, til den er tilberedt. Tag fisk og broccoli af panden.
Hæld fløde og den resterende peberrod i saucen og kog ind til rette konsistens. Smag til.
Placér fisk og broccoli i en dyb tallerken, hæld saucen omkring, læg chips på toppen af fisken og pynt med dild. Servér lun.
Step 2
Kom smør i en pande, tilsæt vand og løg og lad simre. Hæld hvidvin ved, reducér lidt og tilsæt smør. Tilsæt salt, lidt peberrod og sennepskorn.
Step 3
Skær fisken i to flotte stykker og kom i panden med saucen sammen med broccolibuketterne. Læg låg på og damp fisken, til den er tilberedt. Tag fisk og broccoli af panden.
Step 4
Hæld fløde og den resterende peberrod i saucen og kog ind til rette konsistens. Smag til.
Step 5
Placér fisk og broccoli i en dyb tallerken, hæld saucen omkring, læg chips på toppen af fisken og pynt med dild. Servér lun.
Kartoffelchips
Skær kartofler i tynde skiver, vask i vand og tør godt.
Varm olien op til 160 °C.
Fritér kartoflerne én for én i olien, så de ikke klistrer sammen, til de er lysebrune. Vend evt. rundt undervejs.
Læg de friterede kartofler på fedtsugende papir og krydr med salt.
Andre forslag
Vol au vent med lam, svampe og urter
I Frankrig er lam en højtelsket råvare. I Kaspers o...
Stegt lammeryg og ratatouille
Lammeryggen er en af de mest
Galette med porre & helstegt kylling
Skal det være fransk, så lad det være fransk. Med inspiration fra det rustikke landkøkken i Breta...
Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling
En næringsrig hverdagsret, hvor cremet proteinhummus danner base for stegte grøntsager og m...
Helstegt kylling med persillerødder, palmekål & peberrod
Danske Bocuse d'Or kandidat, Christian Wellendorf, har haft vores franske fritlevende kylling med...
Bønner a la cacio e pepe
Kasper har erstattet spaghetti med bu...
Salat af agurk med friskostcreme
Nem Vi kommer ikke uden om græsk inspireret yoghurt, når vi skal røre den klassiske mellemøstli...Tzatziki
