19/9/2025
|
Løgismose i Netto
Eggs Florentine
Denne klassiker serveres traditionelt med hollandaise. I Kaspers opskrift er saucen skiftet ud med den ligeså cremede mornaysauce, allerhelst hjemmelavet og rørt på mælk fra økologiske køer, ægte Parmigiano Reggiano BOB og økologisk mozzarellaost smagt til med muskatnød.
Ingredienser
- 2 dl mornaysauce gerne hjemmelavet
- 1 æg pr. person
- 1 håndfuld frisk spinat pr. person
- 1 spsk Løgismose ekstra jomfruolivenolie
- Salt og peber
- Frisk persille
Sådan gør du
Step 1
Sæt en stor gryde med vand til at koge.
Step 2
Læg et stykke husholdningsfilm på en flade. Smør med lidt olie og giv et drys salt og peber. Slå et æg ud i midten af filmen og luk filmen rundt ægget. Luk samlingen stramt med en ekstra strimmel film. Gentag, til du har ønskede antal æg.
Step 3
Kog æg i 4½ min. og tag dem forsigtigt op af vandet.
Step 4
Sautér imens spinat på en varm pande med olie og salt. Vend spinaten rundt, til den begynder at falde sammen.
Step 5
Varm forsigtigt mornaysaucen
Step 6
Placér en rede af spinat i midten af en dyb tallerken. Pak forsigtigt ægget ud af filmen og læg det på spinaten med den glatte overflade opad. Afslut med et par skefylde mornaysauce og lidt frisk persille.
Andre forslag
Kold agurkesuppe med kefir
Forfriskende, cremet suppe med en let perlende konsistens fra kefir. Fyldt med friske urter...
Rødbedegravad laks med rævesauce og vilde urter
At lave sin egen gravad laks er nemmere, end man skulle tro – det kræver blot, at du bruger...
Torsk med avocado, urter og citronkefir
Vi elsker kefir – også i det salte køkken. ...
Pisket smør med kefir
Findes der noget bedre end nybagt brød med smør? Måske kun hvis smø...
Grøn smoothie med kefir
Løgismose økologiske kefir er fremstillet af letmælk fra fritgående køer, som fermenteres med en ...
Kyllingesalat med svampe
Løgismose kyllingen er en helt særlig påskekylling – den vokser op i fuld frihed og i si...
Karrysalat med æg og æbler
Hjemmerørt karrysalat med æg og æbler – og økologisk creme fraiche 18%, der gør den dejligt rund ...
Fynsk rygeostsalat med radiser og kapers
En lille hyldest til det danske køkken og de spæde, sprøde forårsgrøntsager hvor sødmælksry...