19/9/2025
|
Løgismose i Netto
Eggs Florentine
Denne klassiker serveres traditionelt med hollandaise. I Kaspers opskrift er saucen skiftet ud med den ligeså cremede mornaysauce, allerhelst hjemmelavet og rørt på mælk fra økologiske køer, ægte Parmigiano Reggiano BOB og økologisk mozzarellaost smagt til med muskatnød.
Ingredienser
- 2 dl mornaysauce gerne hjemmelavet
- 1 æg pr. person
- 1 håndfuld frisk spinat pr. person
- 1 spsk Løgismose ekstra jomfruolivenolie
- Salt og peber
- Frisk persille
Sådan gør du
Step 1
Sæt en stor gryde med vand til at koge.
Step 2
Læg et stykke husholdningsfilm på en flade. Smør med lidt olie og giv et drys salt og peber. Slå et æg ud i midten af filmen og luk filmen rundt ægget. Luk samlingen stramt med en ekstra strimmel film. Gentag, til du har ønskede antal æg.
Step 3
Kog æg i 4½ min. og tag dem forsigtigt op af vandet.
Step 4
Sautér imens spinat på en varm pande med olie og salt. Vend spinaten rundt, til den begynder at falde sammen.
Step 5
Varm forsigtigt mornaysaucen
Step 6
Placér en rede af spinat i midten af en dyb tallerken. Pak forsigtigt ægget ud af filmen og læg det på spinaten med den glatte overflade opad. Afslut med et par skefylde mornaysauce og lidt frisk persille.
Andre forslag
Kartoffelmad med aioli og ristede løg
Når det er sæson for nye danske kartofler, er det svært at finde noget bedre end en klassisk kart...
Sommersalat med urtedressing
Sprøde radiser, søde ærter, nye kartofler, små gulerødder og en fløjlsblød urtedressing på økolog...
Klassisk kartoffelsalat
Nye kartofler – bare ordene får os til at frydes. Som dansker er der få ting, der overgår nye dan...
Sandwich med marineret sqaush og aioli
Enkelt at lave – og eminent til frokosten, picnic i det fri eller som nem aftensmad. Bare du vælg...
Kold agurkesuppe med kefir
Forfriskende, cremet suppe med en let perlende konsistens fra kefir. Fyldt med friske urter...
Rødbedegravad laks med rævesauce og vilde urter
At lave sin egen gravad laks er nemmere, end man skulle tro – det kræver blot, at du bruger...
Torsk med avocado, urter og citronkefir
Vi elsker kefir – også i det salte køkken. ...