5/7/2024
|
Magasin 4 2024
Friterede hyldeblomster
I juni springer hyldebusken ud med fine, hvide skærmblomster og giver tegn til, at det igen er sommer.
Er du ude og plukke hyldeblomster til hjemmelavet hyldeblomstsaft, så pluk gerne et par ekstra skærme med hjem og fritér dem – vi kalder dem sommerens version af churros, en lille sød og salt snack eller sommerdessert.
Ingredienser
- 4 dl smagsneutral olie
- 6 stk friskplukkede hyldeblomstskærme
- Beignetdej
- 1 vaniljestang
- 120 g hvedemel
- 14 g bagepulver
- 18 g maizena
- 1 dl gin
- 1½ dl danskvand
- 1 nip salt
- 15 g flormelis
Sådan gør du
Step 1
Bland hvedemel, bagepulver, maizena, salt og flormelis og tilsæt derefter gin og danskvand under omrøring.
Step 2
Varm olie i en gryde.
Step 3
Dyp en hyldeblomstskærm i dejen, så blomsterne dækkes og steg den gylden i olien.
Step 4
Køl de friterede hyldeblomster af på et viskestykke eller fedtsugende papir.
Step 5
Anret de friterede hyldeblomster på et fad, drys med lidt flormelis og servér sammen med en sommerdrink.
Tip
Du kan snildt lave dejen i forvejen og opbevare den på køl. Så skal du blot fritere hyldeblomsterne, når de skal serveres.
Tip
Beignetdej kan også anvendes til fisk, løgringe og andre råvarer, hvor du ønsker en sprød og luftig dej.
Tip
Når du plukker hyldeblomsterne, så vælg fra naturområder langt fra veje for at undgå forurening, og pluk ikke langt nede ved jorden, da der er risiko for hundetis.
Andre forslag
Helstegt kylling med persillerødder, palmekål & peberrod
Danske Bocuse d'Or kandidat, Christian Wellendorf, har haft vores franske fritlevende kylling med...
Bønner a la cacio e pepe
Kasper har erstattet spaghetti med bu...
Salat af agurk med friskostcreme
Nem Vi kommer ikke uden om græsk inspireret yoghurt, når vi skal røre den klassiske mellemøstli...Tzatziki
Focaccia med hummus og rosmarin
Luftig, saftig krumme og sprød skorpe med lommer a...
Bocuse d'Or kokkens nytårsøsters
“Når du vælger østers, er det vigtigste, at de er f...
Østers au naturel
For den mest autentiske østersoplevelse: servér øs...
Østers med “Gin & Tonic” granité
Vores Kok kasper har forvandlet