30/8/2024
|
Magasin 5 2024
Hjemmelavet kvædekompot
Har du nogensinde spekuleret på, hvad den store citrongule frugt er, som ligner en forvokset pære? Kvæden er en ældgammel frugt, der på vores breddegrader er gået lidt i glemmebogen. Dens skal er hård, men gemmer på en frisk, let sød og syrlig smag, der åbner sig op, når kvæden tilberedes. Særligt er kvæder velegnede til marmelader og kompotter, da frugten har et naturligt højt indhold af stivelsen pektin.
Kvæderne er modne i september og oktober – så det er nu, du skal finde et kvædetræ, plukke dets frugter og tilberede kvædekompot til efterårets retter.
Ingredienser
- 500 g kvæder
- 1 dl vand
- 2½ dl sukker
- ½ dl hvidvinseddike
Sådan gør du
Step 1.
Halvér, skær stenene ud af kvæderne og skær i små tern. Hæld i en gryde sammen med vand, sukker og hvidvinseddike.
Step 2.
Kog kvæderne i 15-20 min., til kvæderne bliver bløde. Blend til din foretrukne konsistens med en stavblender og kog kompotten yderligere 2-3 min.
Step 3.
Hæld den varme kvædekompot i et skoldet sylteglas og sæt til side.
Andre forslag
Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling
En næringsrig hverdagsret, hvor cremet proteinhummus danner base for stegte grøntsager og m...
Salat af agurk med friskostcreme
Nem Prøv Kaspers version af green Vi kommer ikke uden om græsk inspireret yoghurt, når vi skal røre den klassiske mellemøstli... Luftig, saftig krumme og sprød skorpe med lommer a... En vintersalat med sprød grønkål, friske og søde figner, saftige appelsiner, sprøde æbler og val... Danske Bocuse d'Or kandidat, Christian Wellendorf,... Kaspers opskrift på flødekartofler er egentlig en kartoffelgratin. I stedet for fløde bruger han ...Grøn urtedressing
Tzatziki
Focaccia med hummus og rosmarin
Grønkålssalat med figner, appelsiner og valnødder
Sharing style frilandsand
Flødekartofler
