Skalstegt solomillo
Ingredienser
- 1 stk Solomillo Bellota Iberico
- Havsalt
- 1 stk citron
- God olivenolie
- Friskkværnet peber
- 3 skiver godt brød , gerne daggammelt
Sådan gør du
Step 1.
Solomillo betyder mørbrad. Solomillo fra sortfodsgrisen er magert og mørkere end man sædvanligvis ser. Smagen er dyb, intens, rig og ren, som kun dyr der har levet udendørs hele deres liv med naturligt foder, smager.
Step 2.
Brun kødet hurtigt på alle sider, sæt det i køleskabet 5 minutter og skær det i tynde skiver som krydres med flagesalt, friskkværnet peber, citronsaft og god olivenolie.
Step 3.
Rist brødet.
Tip
Servér som en forret eller snack
Andre forslag
Kold agurkesuppe med kefir
Forfriskende, cremet suppe med en let perlende konsistens fra kefir. Fyldt med friske urter...
Rødbedegravad laks med rævesauce og vilde urter
At lave sin egen gravad laks er nemmere, end man skulle tro – det kræver blot, at du bruger...
Torsk med avocado, urter og citronkefir
Vi elsker kefir – også i det salte køkken. ...
Pisket smør med kefir
Findes der noget bedre end nybagt brød med smør? Måske kun hvis smø...
Grøn smoothie med kefir
Løgismose økologiske kefir er fremstillet af letmælk fra fritgående køer, som fermenteres med en ...
Focaccia med hummus og rosmarin
Luftig, saftig krumme og sprød skorpe med lommer a...
Bocuse d'Or kokkens nytårsøsters
“Når du vælger østers, er det vigtigste, at de er f...
Hummerbisque med stegt hummer og urteolie
Vores kokke i Løgismose Køkken på Fyn har tilberedt ...