2020 Bourgogne Chardonnay

6 stk. 1.167,90

229,-

305,33 pr. l.

6 stk.

1.167,90

194,65 pr stk.

Spar 206,10

Fakta

Beskrivelse

I en tid hvor priserne på hvid Bourgogne fra Côte d'Or er højtflyvende, er det et godt tip at kigge lidt sydøst på til Mâconnais, hvor Chardonnay også stortrives og hvor vinbønderne helt legal kan vælge at kalde deres hvidvin for en Bourgogne Blanc, hvis det er det, som de eller deres kunder fortrækker.

Og sådan er det også for Alain og Cédric Chêne, der er far og søn og 4. og 5. generation på Domaine de la Belouse. Eller Domaine Chêne, som det også kaldes, når vinene finder vej til restauranterne. Selvom vinene fra Macon er på vej op i kurs, i prestige og i øvrigt lige har fået adlet en stribe vinmarker til Premier Cru oplever de stadig, at er det lille ord "Bourgogne" på flaskerne er fint at få med. Der er simpelthen stadig rigtig mange gæster på restauranterne, som ikke har tilegnet sig de store vinkundskaber og foretrækker, at der står Bourgogne på flaskerne. ”So let it be”, som Cédric Chêne siger, selvom han ville være lidt mere stolt, hvis han kunne sælge alle sine hvidvine som Mâcon, Mâcon La Roche Vineuse og Saint-Veran.

Domaine Chêne disponerer over 42 ha., herunder 18 ha. med 25-50 år gamle Chardonnay vinstokke, der på ler- og kalksten rig jordbund og leverer frugten til denne vin. Høsten er manuel med en soignering allerede i vinmarken og derefter følger direkte presning på vingården få timer efter at klaserne er klippet i kurven. Der presses a la Champenoise, dvs. kun til 60-65%, og efter mosten har fået lov til at sætte sig og bundfælde natten over, gæres der i rustfrit stål uden fremmede gærstammer, hvorefter den malolaktiske gæring undertrykkes og den unge vin ligger sur Lie i tankene i 6 måneder frem mod en let filtrering og aftapningen på flaske.

En ligefrem og jovial Bourgogne som uden de store armbevægelser kryber fint ind under huden. Ren og tør med den rette dosis af akacie, sprøde æbler og melon eksekveret på en fast bund af læskende syre.

Fornøjelig at invitere med ud i det salte køkken sammen med alskens charcuteri, til enkle tilberedninger med fladfisk og laks samt milde og let krydrede faste oste.

Producent

Alain og Cédric Chêne er både far og søn og 4. og 5. generation på Domaine de la Belouse eller Domaine Chêne, som det også kaldes, når vinene finder vej til restauranterne. Domænet ligger i det sydlige Bourgogne mellem Mâcon og Cluny i kommunen Berzé la Ville, nærmere bestemt ikke langt fra den berømte La Roche Vineuse og dermed de nordligste af de 22 Lieux-dits omkring Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly og Vergisson, som fra og med 2020-årgangen fik lov til at flage med Premier Cru.

Oprindeligt et blandet landbrug uden fokus på druerne, men i 1973 blev de første druer indleveret til kooperativet Vignerons des Terres Secrètes i Prissé, og løbet af de efterfølgende år kom druerne langsomt til at fylde mere og mere. Så meget at familien i 1999 valgte at forlade kooperativet for i stedet at producere og markedsføre deres egne vine.

Til en start drejede det sig om mindre end 6 ha., men de sidste 25 år er det tilplantede areal stille og roligt vokset op imod de 50 ha. samtidig med, at der er kommet stadig større fokus på biodiversiteten ude blandt vinstokkene på skråningerne og bæredygtigheden under druernes forvandling til velsmagende vine.

Data & fakta:

Ejerforhold: GAEC Père et Fils
Vinmager: Cédric Chêne
Etableret: Første vinmarker i 1973. Produktion, aftapning og salg af egne vine siden 1999.
Druesorter: Overvejende Chardonnay, men også Aligoté, Gamay og Pinot Noir
Tilplantet areal: 50 hektar.
Årlig produktion: Op til 225.000 flasker, fordelt på 13 forskellige vine.
Praksis: Bæredygtigt med mekanisk lugning og pløjning, ingen insekticider og herbicider
Kunstgødning: Nej
Plantebeskyttelse: Kobber og svovl
Høst: Overvejende maskinel, men enkelte parceller høstes manuelt.
Certifikater: Haute Valeur Environnementale (HVE). Derudover medlem af Vigneron Indépendant og dermed underlagt deres kodex for autonomi i alle faser af produktionen.

Løgismose har tilbudt Bourgogne Aligoté fra Domaine de la Belouse / Domaine Chêne siden november 2021. Du finder den aktuelle årgang her

Oprindelse

Region

Bourgogne ligger centralt i det østlige Frankrig med hjertet koncentreret mellem byerne Dijon og Lyon. Overordnet set deles det fra nord til syd ind i: Chablis, Cote d'Or med Cote de Nuits og Cote de Beaune, Cote Chalonnaise, Maconnais og Beaujolais. Området har fastlandsklima og de korte somre kan gøre druemodning udfordrende. Jordbundsforhold er af særlig stor betydning her og små udsving kan give anledning til enorme prisforskelle i den færdige vin. De to hoveddruer er Chardonnay og Pinot Noir, og mange de bedre vine fra Bourgogne kan udvikle sig adskillige år i flasken. I Maconnais dyrkes den grønne drue Aligoté endvidere, mens Beaujolais stort set kun fokuserer på den blå drue Gamay.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter

2020 Bourgogne Chardonnay

Region

Måske dette kunne friste?