Brunede kartofler
De sukkerglaserede kartofler kan få sveden frem på panden hos selv den mest erfarne husmoder. Men et julebord uden er utænkeligt. Følg vores kokkes nemme guide og få succes!
Ingredienser
- 750 g små kartofler
- 125 g sukker
- ½ dl vand
- 25 g Løgismose smør
Sådan gør du
Step 1
Kog kartoflerne i saltet vand med skrællen på i ca. 10 minutter til de er næsten møre og pil dem. Dette kan evt. gøres dagen før.
Step 2
Tænd godt op for en tykbundet pande. Panden skal have en størrelse, så kartofler kan ligge i ét lag.
Step 3
Hæld sukker på panden. Rør ikke i sukkeret, før det er helt smeltet. Hav toldmodighed. (Sving evt. panden let, hvis karamellen bliver meget brun i bunden af panden)
Step 4
Tilsæt smør, når sukkeret er helt opløst og karamelliseret til en mørkgylden farve. Sving panden rundt, til smørret er smeltet ind i karamellen.
Step 5
Hæld straks kartoflerne på panden. Hæld vand ved og lad det bruse op. Lad derefter panden stå i 4-5 min. før du vender kartoflerne rundt i karamellen.
Step 6
Kog karamellen ind. Det tager ca. 15 min. Vend kartoflerne forsigtigt undervejs.
Step 7
Sluk for panden, når karamellen er blevet tyk og kartoflerne glaserede hele vejen rundt.
Andre forslag
Sommersalat med urtedressing
Sprøde radiser, søde ærter, nye kartofler, små gulerødder og en fløjlsblød urtedressing på økolog...
Klassisk kartoffelsalat
Nye kartofler – bare ordene får os til at frydes. Som dansker er der få ting, der overgår nye dan...
Ceviche med asparges
Ceviche stammer fra Stillehavskysten i Peru, hvor frisk fisk vendes i citrus. Traditionen er enke...
Hotdog med røg og tomat
Der er altid plads til en pølse, men nogle gange er det den, der fortjener al opmærksomheden. Isæ...
Grillet blæksprutte med tomatsalat og aioli
Bare duften får os til frydes. Blæksp...
Kold agurkesuppe med kefir
Forfriskende, cremet suppe med en let perlende konsistens fra kefir. Fyldt med friske urter...
Rødbedegravad laks med rævesauce og vilde urter
At lave sin egen gravad laks er nemmere, end man skulle tro – det kræver blot, at du bruger...
Torsk med avocado, urter og citronkefir
Vi elsker kefir – også i det salte køkken. ...