1/12/2025
|
Løgismose i Netto
Gratineret østers med estragoncreme og tomatconcassé
Frisk havsmag, gylden gratin, cremet estragon og friske tomater – en elegant påmindelse om, at bearnaise ikke kun er til bøf og kartofler.
Ingredienser
- 6 Løgismose franske østers
- 3 spsk Løgismose bearnaisesauce
- 3 spsk Løgismose økologisk mornaysauce
- 1 citron
- 3 spsk pankorasp
- 2 store modne tomater
- Kørvel og andet grønt til pynt
Sådan gør du
Step 1
Bland mornay- og bearnaisesauce og tilsæt lidt frisk citronsaft.
Step 2
Åbn østers, hæld vandet fra og løsn fra skallen.
Step 3
Skær tomaterne i fire, skær kernerne fra og snit i fine tern (tomatconcassé).
Step 4
Kom 1 spsk. sauce på hver østers, drys med pankorasp og en smule tomatconcasse
Step 5
Placér østers i et ovnfastfad med staniol omkring, så de ikke vælter. Gratinér i ovnen ved 250 °C grill, til pankoen er lysebrun.
Step 6
Servér varme.
Andre forslag
Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling
En næringsrig hverdagsret, hvor cremet proteinhummus danner base for stegte grøntsager og m...
Helstegt kylling med persillerødder, palmekål & peberrod
Danske Bocuse d'Or kandidat, Christian Wellendorf, har haft vores franske fritlevende kylling med...
Bønner a la cacio e pepe
Kasper har erstattet spaghetti med bu...
Salat af agurk med friskostcreme
Nem Vi kommer ikke uden om græsk inspireret yoghurt, når vi skal røre den klassiske mellemøstli...Tzatziki
Focaccia med hummus og rosmarin
Luftig, saftig krumme og sprød skorpe med lommer a...
Bocuse d'Or kokkens nytårsøsters
“Når du vælger østers, er det vigtigste, at de er f...
Hummerbisque med stegt hummer og urteolie
Vores kokke i Løgismose Køkken på Fyn har tilberedt ...