29/10/2023
|
Magasin 5 2023
Hakkebøf med syltede asier og glaserede perleløg
Ingredienser
- 300 g hakket oksekød (8-12% fedt eller lidt højere)
- 1 glas Løgismose syltede perleløg
- 1 glas Løgismose syltede asier
- 2 fed hvidløg
- 1 dusk timian
- 1 spsk sherryeddike
- 2 spsk sukker
- 60 g Løgismose smør
- 1 dusk bredbladet persille
- 2 skiver godt rugbrød
- Løgismose smør til brød
Sådan gør du
Step 1
Form kødet til 2 hakkebøffer og krydr gavmildt med salt og peber.
Step 2
Brun bøfferne i olie og steg dem 1-3 minutter i brusende smør sammen med et par knuste hvidløg og 1 dusk timian. Tag bøfferne af panden og lad dem hvile.
Step 3
Dræn perleløg fra syltelagen. Tilsæt dem til panden med smør og lad dem sautere, til de er gyldne. Tilsæt sherryeddike, sukker og 1 knivspids salt og kog det hele lidt sammen. Justér eventuelt smagen med sukker eller sherryeddike. Afslut med finthakket persille.
Step 4
Placér bøffen på en skive rugbrød smurt med smør, mens den stadig er lun. Anret asier og syltede perleløg på hakkebøffen.
Tip
Ønsker du en gør version, kan du snildt erstatte hakkebøffen med en grøn rødbedebøf.
Andre forslag
Kold agurkesuppe med kefir
Forfriskende, cremet suppe med en let perlende konsistens fra kefir. Fyldt med friske urter...
Rødbedegravad laks med rævesauce og vilde urter
At lave sin egen gravad laks er nemmere, end man skulle tro – det kræver blot, at du bruger...
Torsk med avocado, urter og citronkefir
Vi elsker kefir – også i det salte køkken. ...
Pisket smør med kefir
Findes der noget bedre end nybagt brød med smør? Måske kun hvis smø...
Kyllingesalat med svampe
Løgismose kyllingen er en helt særlig påskekylling – den vokser op i fuld frihed og i si...
Karrysalat med æg og æbler
Hjemmerørt karrysalat med æg og æbler – og økologisk creme fraiche 18%, der gør den dejligt rund ...
Fynsk rygeostsalat med radiser og kapers
En lille hyldest til det danske køkken og de spæde, sprøde forårsgrøntsager hvor sødmælksry...
Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling
En næringsrig hverdagsret, hvor cremet proteinhummus danner base for stegte grøntsager og m...