30/6/2019 | Magasin 6 2019
Lammespyd på grill
Kraftigt og smagsrigt lammekød, som i denne ret bliver behageligt krydret med middelhavskrydderier som timian, rosmarin og oregano. Når lammet møder grillen bringer både duft og smag tankerne til sydens sol. Særligt med røde dråber i glasset.
Ingredienser
- Lammespyd på grill
- 2 lammeculotter
- 1 spsk knust fennikelfrø
- 4 fed hvidløg
- 1 spsk finthakket oregano
- 1 spsk finthakket timian
- 1 spsk finthakket rosmarin
- ½ dl olivenolie
- 1 tsk friskhakket chili
- 2 citroner , revet skal og citronsaft
- Grillspyd
Sådan gør du
Sådan gør du
Skær lammeculotterne i tern på 2-3 cm og kom dem i en skål.
Hak krydderurterne og chilien fint, og riv skallen fra de 2 citroner.
Pres citronerne og hvidløgene i en skål og rør det sammen med de øvrige ingredienser til en marinade. Vend kødet i marinaden og lad det stå i 3-4 timer på køl.
Sæt 3-4 stykker kød på hver spyd og grill dem 2-3 minutter på alle fire sider ved hård varme.
Servér lamme-spyddene som i Grækenland med en tomatsalat, godt brød og ikke mindst tzatziki.
Andre forslag
Trøffelburger
At sætte tænderne i en saftig burger er en fornøjelse for smagsløgene, som vi alle kender – især ...
Asian-sensation burger
Invitér de asiatiske smage med til bords, og lad mødet mellem det østlige og vestlige køkken blom...
Tatar med trøffelmayo
Tatar af okseinderlår holdt enkel med kørvel, skalotteløg, store kapersbær og Løgismose trøffelma...
Spidskål med hyldeblomstsauce, nye ærter & urter
Spidskål er en alsidig sommerkål – lys og let med ...
Bocuse kokkens gourmethotdog
Sådan skal du servere en sommerhotdog i følge Bocus...
Havbars med lun kartoffelsalat
Det er nu, du skal tage turen til havnene langs den danske kyst og spørge fiskehandleren, o...
Grillet fisk med nye kartofler, spidskål & estragonsauce
Sommeren er over os og lige så er sæsonen for de små, nyopgravede guldklumper! Vi serverer ...
Kalvefilet med røget hollandaise, ærter & nye gulerødder
Nyhøstede, friskbælgede ærte...