Lyse og luftige kernebrød
Lyst og luftigt morgenbrød med god struktur.
Ingredienser
- 500 koldt vand (5 dl)
- 500 g Løgismose manitoba hvedemel
- 50 g Løgismose knækkede rugkerner
- 25 g solsikkekerner
- 20 g olivenolie (2 spsk)
- 1 spsk groft salt (12 g)
- 8 g gær
Sådan gør du
Step 1
Opløs gæren i vandet, tilsæt resten af ingredienserne, og kør dejen på røremaskines mellemniveau i 10 min.
Step 2
Kør derefter på maks. niveau i ca. 8 min., eller til dejen er glat og slipper skålen.
Step 3
Lad dejen hæve overdækket på køl natten over.
Step 4
Tænd ovnen på 240 °C, og lad bagepladen være i ovnen (hvis du har en bagesten, er det endnu bedre).
Step 5
Hæld dejen ud på et meldrysset bord, form et brød af dejen, og lad det hvile, til ovnen er varm.
Step 6
Læg brødet på den varme bageplade eller -sten beklædt med bagepapir, og bag det i 40 min., eller til det lyder hult, når du banker det let på bunden.
Step 7
Lad brødene hvile 20 min., inden du skærer det.
Andre forslag
Pisket smør med kefir
Findes der noget bedre end nybagt brød med smør? Måske kun hvis smø...
Grøn smoothie med kefir
Løgismose økologiske kefir er fremstillet af letmælk fra fritgående køer, som fermenteres med en ...
Eggs Florentine
Denne klassiker serveres traditionelt med hollandaise. I Kaspers opskrift er saucen skiftet ud me...
Avocadocarpaccio
Vegetarisk carpaccio og skønt tilbehør til grillet k...
Pain Perdu med Suzette Sauce og vanilje creme fraiche
Arme riddere, French toast, Pain Perdu – kært barn har mange navne.
U...
Croque Monsieur – verdens bedste toast
Croque Monsieur – eller verdens bedste toast om man vil? Hemmeligheden bag parisertoasten e...
