30/3/2021
|
Magasin 3 2022
Pasta Limone
Citroner er et af det grønne spisekammers mest alsidige frugter og de syrlige, smukt gule citroner kan bidrage positivt til de fleste retter.
Ingredienser
- 400 g tørret pasta , af den bedste kvalitet du kan opstøve
- 1 fed hvidløg , pillet og hakket fint
- 1 spsk olivenolie
- 80 g smør
- 1 stk økologisk citron
- 2 cm frisk, rød chili
- 100 g parmesan , friskrevet
- 20 stk gambas eller jomfruhummerhaler , pillede og befriet for tarmen
- Salt og peber
Sådan gør du
Step 1.
Marinér gambas/jomfruhummerhaler med den fintsnittede chili og hvidløg i olivenolie. Krydr med salt og peber.
Step 2.
Kog pastaen, som du bedst kan lide den, men i lidt mindre vand end du plejer. Personligt er jeg mest til stadiet lige efter al dente. Hold den varm.
Step 3.
Steg gambas/jomfruhummerhaler ved hård varme, knap et minut på hver side og tag dem af panden.
Step 4.
Hæld den færdigkogte pasta med en lille smule af kogevandet over i panden og sving, så panden koges af og smagen af skaldyrene blandes med pastaen og kogevandet.
Step 5.
Skær smørret i tern og bland det med citronsaft, fintrevet citronskal og parmesan. Vend det omhyggeligt sammen med pastaen, smag til med salt og peber. Servér med det samme.
Tip
Find friske italienske citroner i vores butik på Nordre Toldbod
Andre forslag
Helstegt kylling med persillerødder, palmekål & peberrod
Danske Bocuse d'Or kandidat, Christian Wellendorf, har haft vores franske fritlevende kylling med...
Bønner a la cacio e pepe
Kasper har erstattet spaghetti med bu...
Salat af agurk med friskostcreme
Nem Vi kommer ikke uden om græsk inspireret yoghurt, når vi skal røre den klassiske mellemøstli... Prøv Kaspers version af green Luftig, saftig krumme og sprød skorpe med lommer a... En vintersalat med sprød grønkål, friske og søde figner, saftige appelsiner, sprøde æbler og val...Tzatziki
Grøn urtedressing
Focaccia med hummus og rosmarin
Grønkålssalat med figner, appelsiner og valnødder
